VEGAN ΧΑΛΒΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Παραδοσιακά ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα γλυκό που ζητά γενναίες δόσεις λευκής ζάχαρης. Οι παραδοσιακές συνταγές συνήθως ζητάνε 3 ποτήρια και επιπρόσθετα μέλι.

Τόλμησα να αλλάξω τις παραδοσιακές αναλογίες 4-3-2-1 (4 ποτήρια νερό – 3 ποτήρια ζάχαρη – 2 ποτήρια σιμιγδάλι -1 ποτήρι ελαιόλαδο) και έφτιαξα ένα σιρόπι από χουρμάδες και σιρόπι σιρόπι σφενδάμου, που έχει πολύ λιγότερες θερμίδες. Η διαδικασία είναι πολύ απλή: χτυπάς τους χουρμάδες με το σιρόπι και λίγο καυρό νερό σε ένα μπλέντερ και φτιάχνεις το σιρόπι. Έπειτα σοτάρεις το σιμιγδάλεις και ακολουθείς την παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής του χαλβά.

Tip1: Μπορείς να σοτάρεις το χαλβά σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα

Tip2: Χρησιμοποίησα φουντούκι και τριμμένη καρύδα για έξτρα γεύση. Εσυ μπορείς να βάλεις αμύγδαλο, κουκουνάρι ή φιστίκι Αιγίνης

Διάβασε επίσης

Υλικά

Για το σιρόπι

Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό
Βάζουμε σε ένα blender τους χουρμάδες, το σιρόπι και το νερό και χτυπάμε καλά για περίπου 4 λεπτά

Για το χαλβά

Βάζουμε σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι το λάδι να κάψει.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε τα φουντούκια, την καρύδα και την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με προσοχή να μην καεί.
Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα σκούρο, ξανθό χρώμα χαμηλώνουμε την ένταση.
Προσθέτουμε το σιρόπι και το νερό και βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί.
Μεταφέρουμε σε μια φόρμα για χαλβά για τουλάχιστον 2 ώρες
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε

Εκτέλεση

2 ποτήρια σιμιγδάλι
1 ποτήρι ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο)
3 ποτήρια νερό
150 γρ φουντούκια (χοντροκομμένα)
100 γρ καρύδα τριμμένη
1 κτσ κανέλα

Για το σιρόπι

400 γρ χουρμάδες
200 γρ σιρόπι σφενδάμου
1 ποτήρι καυτό νερό

ΈΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ

Deco