Ναι. Τη βιομηχανία του φαγητού ορίζουν τάσεις όπως ορίζουν και τη βιομηχανία της μόδας. Μπορεί να μην υπάρχουν πασαρέλες για φαγητό, όμως οι food bloggers, το instagram και τα hip εστιατόρια στις μεγάλες μητροπόλεις ορίζουν τις τάσεις, ορίζουν τι θα επιλέξεις για να γεμίσεις το πιάτο σου.
Είναι μια από τις πιο ταπεινές τροφές της μητέρας φύσης και παραμένει στην κορυφή των food trends για τις τελευταίες σεζόν. Από την Ανατολή μέχρι τη Δύση θα το βρεις σε χούμους (όπως τη συνταγή που μπορείς να δεις με ένα κλικ εδώ), ή σε πολύχρωμο χούμους με παντζάρι, πέστο ή ακόμα και μπρόκολο.
Παίζει δυνατά και ως βασικό συστατικό σε burger σε συνδυασμό με άλλα super foods οπως το quinoa (συνταγή με ένα κλικ εδώ). Εγώ προσωπικά τα χρησιμοποίησα φτιάχνοντας το μενού του 7 Cactus για να φτιάξω vegetarian σουτζουκάκια με κύμινο και ταχίνι, (δες την συνταγή με ένα κλικ εδώ).
