Και αυτή η συνταγή είναι ένα υβρίδιο! Μου αρέσει να ανακατεύω και να παίζω με διαφορετικές συνταγές! Αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα για το πώς μπορείς να πάρεις ένα μείγματα brownies και να φτιάξεις τα πιο νόστιμα μπισκότα! Διατηρούνται στο ψυγείο αρκετό καιρό (έως και 2 εβδομάδες), αλλά χάνουν τη «βελούδινη» υφή. Προτίμησε καλύτερα να τα αποθηκεύσεις σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μέχρι και 4 ημέρες.
Υλικά
- 30 γραμμάρια σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 240 γραμμάρια πέρλες σοκολάτας
Εκτέλεση
- Λιώνουμε σε μπεν μαρί την τεμαχισμένη σοκολάτα με το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια, διπλώνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέσα στο μείγμα.
- Ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να παγώσει καλά, περίπου για 1 ώρα στο ψθγείο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C και απλώνομε 2 λαδόκολλες σε δύο λαμαρίνες.
- Με ένα κουτάλι δημιουργούμε τα cookies πάνω στη λαδόκολα αφήνοντας περίπου 6 cm κενό μεταξύ τους.
- Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα μπισκότα ξεραθούν στις άκρες και ράγισουν στην κορυφή.
- Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στις λαδόκολλες για 10 λεπτά, στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
