#light diet: κριθαράκι με κοτόπουλο, λαχανικά και ανθότυρο

Προσέχεις της διατροφή σου και ψάχνεις συνταγές για χορταστικά γεύματα που δεν θα επιβαρύνουν τη διατροφή σου με πολλά λιπαρά; Σου έχω την τέλεια συνταγή για κριθαράκι ολικής άλεσης με πολλά λαχανικά, σοταρισμένο κοτόπουλο και ανθότυρο στο τελείωμα.

Η συνταγή επιδέχεται πολλών παραλλαγών σε λαχανικά (μπορείς να βάλεις ό,τι σου αρέσει) αρκεί να είναι αρκετά καλά ψιλοκομμένα και μην βγάλουν πολλά υγρά στο πιάτο. Το καλό είναι ό,τι για να κάνεις τη συνταγή θα λερώσεις μόνο ένα τηγάνι και θα έχεις έτοιμο φαγητό σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Δες εδώ το βίντεο

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Σήμερα ξεκινάω μια νέα ενότητα! #LightDiet συνταγές για όσους έχουν μπει σε πρόγραμμα διατροφής και ετοιμάζουν το κορμί… για την παραλία! Έχω κάνει το λάθος της εξαντλητικής δίαιτας στο παρελθόν. Έχω κάνει δίαιτες που καταστρέφουν τα όργανα του σώματος και στο τέλος ξαναπαίρνεις όλα τα κιλά που έχασες. Μερικές φορές +5! Για το λόγο αυτό πλέον κάνω μόνο διατροφή με συνταγές που πρώτα με χορταίνουν κι έπειτα δεν με επιβαρύνουν με λιπαρά. Αλλά και συνταγές που απολαμβάνω και με κάνουν χαρούμενο! Το οποίο είναι και το πιο σημαντικό! ❤️ Η πρώτη συνταγή είναι κριθαράκι ολικής άλεσης με κοτόπουλο, λαχανικά και ανθότυρο ❤️ Διάβασε αναλυτικά τα Υλικά και την Εκτέλεση στο coolartisan.gr . . . . . . . . . pic by @photobird95 #συνταγη #greekfoodblogger #coolartisan #foodgasm #feedfeed #yummy #tastespotting #thekitchn #foodblog #followall #followalways #menwithcuisines #instalike #likeforlike #gloobyfood #cnTravelerEats #ThanksTasty #homecooked #buzzfeast #homecooking @foodblogfeed

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Gabriel Nikolaidis (@gabnikolaidis) στις 19 Μάι, 2020 στις 9:27 πμ PDT

Διάβασε Επίσης:

Υλικά

50 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 φιλέτο κοτόπουλο (περίπου 500 γρ)
1 φλιτζάνι κριθαράκι ολικής άλεσης
2 καρότα (κομμένα σε μικρά κυβάκια)
1 κολοκύθι (κομμένο σε μικρά κυβάκια)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
1 λάιμ (ή λεμόνι)
30 γρ πράσινες ελιές φιλεταρισμένες
1 κτγ ρίγανη ξερή
1 κτγ δυόσμο ξερό
1 κύβο λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
200 γρ ανθότυρο

Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα φαρδύ τηγάνι
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει
Προσθέρουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπουκιές) και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές
Μόλις ψηθεί και πάρει χρώμα το μεταφέρουμε (μαζί με το κρεμμύδι) σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη
Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι. Το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να γυαλίσει από όλες τις πλευρές
Προσθέτουμε μέσα το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα καρότα, το κολοκύθι, τα μπαχαρικά, τα ξερά μυρωδικά, τον κύβο, το ξύσμο και το χυμό από το λάιμ και ανακατεύουμε.
Έπειτα προσθέτουμε μια κούπα νερό και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και το σοταρισμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε ξανά.
Χαμηλώνουμε την ένταση και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-6 λεπτά. Σε αυτό το σημείο ίσως να φαίνεται ότι το κριθαράκι είναι ακόμα al dente αλλά όσο είναι ζεστό μαλακώνει. Αν προσθέσουμε κι άλλο νερό θα λασπώσει.
Σερβίρουμε στα πιάτα και γαρνίρουμε με ανθότυρο και ελιές.

ΈΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ

Deco