Συνδυάζει την πλούσια γεύση της κουβερτούρας με τη δροσιά του γιαουρτιού, δημιουργώντας μια βελούδινη κρέμα που δένει υπέροχα με τις στρώσεις από μπισκότα τύπου πτι-μπερ. Το αποτέλεσμα θυμίζει κάτι ανάμεσα σε σοκολατένια τούρτα ψυγείου και λαχταριστό παγωμένο γιαουρτογλυκό, ενώ η παρασκευή του είναι ιδιαίτερα απλή και δεν απαιτεί εξειδικευμένη εμπειρία.
Μερίδες: 20
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 12 ώρες
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Διατροφική Ανάλυση Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 445 kcal
- Πρωτεΐνη: 14 γρ.
- Υδατάνθρακες: 39 γρ.
- Σάκχαρα: 21 γρ.
- Λιπαρά: 25 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 13 γρ.
- Φυτικές ίνες: 3 γρ.
- Ασβέστιο: 210 mg
Υλικά
Για την κρέμα σοκολάτας
- 1.000 ml γάλα
- 120 γρ. κορν φλάουρ
- 500 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 40 γρ. κακάο
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1.000 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Για τη σύνθεση
- 750 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (περίπου 60 τεμάχια)
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- 80 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 250 ml από το κρύο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα 750 ml γάλα σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε καλά χωρίς να βράσουν.
- Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και κορν φλάουρ ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
- Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το κακάο και προαιρετικά τη βανίλια.
- Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσουμε μια παχύρρευστη και λεία κρέμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς για 10-15 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
- Στρώνουμε μία πρώτη στρώση από μπισκότα σε ταψί διαστάσεων 30 x 35 εκ.
- Απλώνουμε το 1/3 της κρέμας σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δημιουργώντας συνολικά τρεις στρώσεις μπισκότων και τρεις στρώσεις κρέμας.
- Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη.
- Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να παγώσει για μία ολόκληρη νύχτα.
- Αφαιρούμε την μεμβράνη.
- Πασπαλίζουμε προαιρετικά με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε.
