Λατρεύω τα κέικ γιατί χωρούν σε κάθε στιγμή της ημέρας — πρωινό, σνακ ή γλυκό μετά το φαγητό. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με υλικά όπως το μέλι, το ελαιόλαδο, η βρώμη και το γιαούρτι, φτιάχνοντας κέικ που είναι νόστιμα αλλά και πιο ελαφριά. Άλλες φορές αναζητώ την απλότητα ενός γαλλικού γιαουρτοκέικ, ενώ άλλοτε θέλω κάτι πιο υγιεινό, όπως ένα κέικ χωρίς ζάχαρη ή ένα νηστίσιμο με μπανάνα και κακάο. Εδώ συγκέντρωσα πέντε αγαπημένες συνταγές που φτιάχνω ξανά και ξανά, γιατί μου προσφέρουν γεύση, άρωμα και μια αίσθηση οικειότητας
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Είναι η ζάχαρη και το μέλι το ίδιο;
Το μέλι είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία που υπερέχει της ζάχαρης σε πολλά επίπεδα. Περιέχει αντιοξειδωτικά, ένζυμα και μικροθρεπτικά συστατικά που λείπουν από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Χάρη στη γλυκιά του γεύση, χρειάζεται μικρότερη ποσότητα για να προσδώσει την ίδια ένταση, μειώνοντας έτσι τη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Επιπλέον, έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να προκαλεί πιο ήπιες αυξομειώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, το μέλι έχει ήπιες αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, συμβάλλοντας στη γενική ευεξία. Αν και και τα δύο πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, το μέλι αποτελεί μια πιο θρεπτική και ισορροπημένη επιλογή από τη ζάχαρη.
Κέικ με μπανάνα, γιαούρτι & βρώμη – Χωρίς Ζάχαρη
Γαλλικό κέικ γιαουρτιού (το 1, 2, 3, 4)
Μηλόπιτα κέικ με βρώμη, μέλι κι ελαιόλαδο
Νηστίσιμο κέικ μπανάνα με κακάο
