Ήθελα σήμερα να κάνω μια απλή αλά πολύ αρωματική συνταγή! Τα κυδώνια με περίμεναν στο βάθος του ψυγείου πάνω από 3 εβδομάδες και κάπως έτσι αποφάσισα ότι είχε έρθει η κατάλληλη στιγμή να γίνουν μια εύκολη τάρτα! Χρησιμοποίησα τα αγαπημένα μου μπαχαρικά, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ αλλά εσύ μπορείς να παίξεις και με ό,τι έχεις στο ντουλάπι σου όπως γλυκάνισο!
Υλικά
- 2 κυδώνια
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- ½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη, συν 2-3 κουταλιές για το πασπάλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι μέλι
- 1 ξύλο κανέλας
- 3-5 γαρίφαλα
- 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
- 1 φύλλο σφολιάτα
- 1 αυγό
- Καρύδα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα κυδώνια με αποφλοιωτή. Κ
- όβουμε τις κορυφές και τον πάτο από κάθε κυδώνι και στη συνέχεια, κόβουμε κάθε κυδώνι στη μέση.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βγάλουμε τους σπόρους.
- Με ένα μαχαιράκι κόβουμε τις καφέ κηλίδες.
- Κόβουμε τα κυδώνια σε μισοφέγγαρα.
- Προσθέτουμε το νερό, το χυμό λεμονιού, ½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) ζάχαρη, το μέλι και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε
- Τοποθετούμε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τις φέτες κυδωνιού στην κατσαρόλα.
- Τα αφήνουμε να βράσουν και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Σιγοβράζουμε τα κυδώνια για 45-60 λεπτά
- Μεταφέρουμε τα κυδώνια και το σιρόπι σε ένα μεγάλο μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν, τουλάχιστον 2 ώρες (ή μέχρι και μια εβδομάδα).
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε τρίτα.
- Θα πρέπει να έχουμε 6 τετράγωνες τάρτες
- Τοποθετουμε τις σφολιάτες πάνω σε λαδόκολα.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το αυγό και βουρτσίζουμε κάθε σφολιάτα.
- Τοποθετούμε τις φέτες κυδώνι πάνω στις τάρτες.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
- Τις βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πασπαλίζουμε με καρύδα πριν σερβίρουμε.
Serve With Love
Δοκίμασε τη συνταγή μου, ανέβασε φωτοραφία με hashtag #coolartisan και εγώ θα την κάνω repost εδώ
