Αυτές οι μελιτζάνες σε στικς με σουσάμι είναι η πρώτη μου σκέψη όταν πεινάω από τη στιγμή που τις δοκίμασα. Θυμίζουν τηγανητές, αλλά είναι φουρνιστές και πολύ πιο υγιεινές. Τις φτιάχνω εύκολα με λίγα υλικά που έχω πάντα στην κουζίνα, και τις συνοδεύω με μια δροσερή σως γιαουρτιού με άνηθο. Είναι ιδανικές για σνακ, συνοδευτικό ή ακόμα και ως ελαφρύ βραδινό. Το τραγανό σουσάμι και τα μπαχαρικά απογειώνουν τη γεύση, ενώ η προετοιμασία είναι απλή και γρήγορη.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/3 συνταγής – χωρίς τη σως):
-
Θερμίδες: 145 kcal
-
Πρωτεΐνη: 3 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 10 γρ.
-
Λιπαρά: 10 γρ.
-
Φυτικές Ίνες: 4 γρ.
Υλικά
-
2 μελιτζάνες λεπτές (~400 γρ.)
-
15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
15 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
-
30 ml ελαιόλαδο
-
20 γρ. σουσάμι
-
2 γρ. αλάτι
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
1 κ.γ. πάπρικα
-
1 κ.γ. μπούκοβο
Για τη σως γιαουρτιού με άνηθο (προαιρετική):
-
100 γρ. γιαούρτι 1%
-
1 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
Εκτέλεση
-
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στικς και τις βάζουμε σε μπολ με 2 κ.σ. αλάτι για 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
-
Τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
-
Προσθέτουμε τα αλεύρια, το ελαιόλαδο, το σουσάμι, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
-
Στρώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°C για 30-35 λεπτά, γυρίζοντας ενδιάμεσα.
-
Ανακατεύουμε τα υλικά της σως και τη σερβίρουμε μαζί με τις μελιτζάνες και φέτες λεμονιού.
