Τραγανά ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με φέτα και παναρισμένα με λευκό και μαύρο σουσάμι. Ένα εύκολο ορεκτικό με χρυσαφένια κρούστα, πλούσια γεύση και εντυπωσιακή εμφάνιση.
Πρόκειται για μια συνταγή που συνδυάζει τη γλυκιά νοστιμιά της ψητής μελιτζάνας με την αλμυρή ένταση της φέτας και την υπέροχη τραγανή υφή που χαρίζει το σουσάμι. Κάθε μπουκιά έχει μια μοναδική ισορροπία γεύσεων και υφών, καθώς το κρεμώδες τυρί αγκαλιάζεται από τη μαλακή μελιτζάνα και μια χρυσαφένια κρούστα γεμάτη αρώματα.
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 6
Διατροφική Ανάλυση Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 245 kcal
- Πρωτεΐνη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 13 γρ.
- Λιπαρά: 17 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 4 γρ.
- Ασβέστιο: 220 mg
Υλικά
- 3 τεμ. μελιτζάνες φλάσκες (900 γρ.)
- 200 γρ. φέτα
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 τεμ. αυγά
- 70 γρ. λευκό σουσάμι
- 30 γρ. μαύρο σουσάμι
- 40 ml ελαιόλαδο
- 5 γρ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ.
- Στρώνουμε τις φέτες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείφουμε με λίγο από το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν ελαφρώς.
- Κόβουμε τη φέτα σε μικρά μπαστουνάκια ή κυβάκια, ένα για κάθε φέτα μελιτζάνας.
- Τοποθετούμε τη φέτα στο κέντρο κάθε φέτας και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολάκι.
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και τα χτυπημένα αυγά σε δεύτερο μπολ.
- Ανακατεύουμε το λευκό με το μαύρο σουσάμι σε τρίτο μπολ.
- Περνάμε κάθε ρολάκι πρώτα από το αλεύρι.
- Στη συνέχεια το βουτάμε στα αυγά.
- Τέλος το καλύπτουμε καλά με το μείγμα σουσαμιού.
- Ζεσταίνουμε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τα ρολάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσουν τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
- Σερβίρουμε ζεστά.
