Αν λατρεύω ένα πιάτο ζυμαρικών που είναι κρεμώδες, αρωματικό και γεμάτο ελληνική γεύση, αυτό είναι το στριφτόνι με σπανάκι και φέτα. Είναι μια εύκολη συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την πλούσια υφή της σάλτσας τυριών. Το σπανάκι δίνει χρώμα και θρεπτικά συστατικά, ενώ η φέτα προσθέτει ένταση και αλμύρα. Ένα πιάτο ιδανικό για γρήγορο καθημερινό γεύμα που χορταίνει και ικανοποιεί όλη την οικογένεια.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα – περίπου)
Θερμίδες: 520 kcal
Πρωτεΐνη: 19 γρ.
Υδατάνθρακες: 50 γρ.
Λιπαρά: 26 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 12 γρ.
Φυτικές ίνες: 4 γρ.
Νάτριο: 720 mg
Υλικά
(για 2 μερίδες)
- 150 γρ. ζυμαρικά τύπου στριφτόνι
- 15 ml ελαιόλαδο (1 κ.σ.)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 80 ml γάλα
- 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
- 1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Σε μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε 2 λίτρα νερό με 1 κ.γ. αλάτι. Ρίχνουμε το στριφτόνι και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να γίνει al dente. Σουρώνουμε και κρατάμε 50 ml από το νερό βρασίματος.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Προσθετουμε το τυρί κρέμα, το γάλα και τη θρυμματισμένη φέτα. Προσθέτουμε λίγο από το νερό βρασίματος αν θέλουμε πιο αραιή σάλτσα.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά.
- Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και λίγο επιπλέον φέτα αν θέλουμε. Σερβίρουμε ζεστό.
