Χρησιμοποιώ έτοιμη βάση πίτσας για να γλιτώσω χρόνο, ενώ το ζουμερό κοτόπουλο με σάλτσα BBQ δίνει έντονο, καπνιστό χαρακτήρα. Η λιωμένη μοτσαρέλα, η γλυκιά κόκκινη πιπεριά και τα προαιρετικά toppings δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό υφών και αρωμάτων. Είναι ιδανική για γρήγορο βραδινό, για φίλους στο σπίτι ή όταν θέλω κάτι comfort αλλά σπιτικό.
Διατροφική ανάλυση (για 1 πίτσα)
Θερμίδες: περίπου 780 kcal
Πρωτεΐνη: 65 γρ.
Υδατάνθρακες: 70 γρ.
Λιπαρά: 26 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 10 γρ.
Φυτικές ίνες: 4 γρ.
Νάτριο: περίπου 1.200 mg
Με προσθήκη ελιών και φέτας:
Θερμίδες: περίπου 940 kcal
Πρωτεΐνη: 72 γρ.
Λιπαρά: 38 γρ.
Υλικά
- 1 έτοιμη βάση πίτσας
- 150 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 3 κτσ σάλτσα BBQ
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
- ½ κτγ ξερό θυμάρι
- 50 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- ½ κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
- Προαιρετικά για topping:
- 50 γρ μαύρες ελιές χωρις κουκουτσι
- 50 γρ. θρυμματισμένη φέτα
- Κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
- Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 12-15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά.
- Το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα BBQ, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Χτυπάμε με μixer χειρός μέχρι να γίνει pulled chicken.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Απλώνουμε το κοτόπουλο πάνω στην πιτσα.
- Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και τις λωρίδες κόκκινης πιπεριάς.
- Προαιρετικά, τοποθετούμε ελιές, θρυμματισμένη φέτα, κρεμμύδι ή ό,τι άλλο θέλει ο καθένας.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι το φύλλο να γίνει τραγανό και το τυρί να λιώσει.
- Σερβίρουμε ζεστή, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
