Δεν θα ανεβάσω ποτέ viral συνταγή του TikTok αν δεν είναι πραγματικά καλή! Κι αυτά τα σουβλάκια τορτίγιας με κιμά είναι συγκλονιστικά. Είναι παιχνιδιάρικα, πανεύκολα, εντυπωσιακά και πεντανόστιμα. Οι τορτίγιες με κιμά είναι ένας υπέροχος τρόπος να «παίξεις» με το παραδοσιακό κεμπάπ, αλλά σε μορφή που θυμίζει street food – ιδανικό για μεσημεριανό ή ένα φιλικό κάλεσμα. Μου αρέσει να τις φτιάχνω με πικάντικο μοσχαρίσιο κιμά, τυρί που λιώνει και αρώματα που θυμίζουν Κυριακή στο χωριό.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική ανάλυση ανά καλαμάκι (περίπου):
-
Θερμίδες: 280 kcal
-
Πρωτεΐνη: 20 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 12 γρ.
-
Εκ των οποίων σάκχαρα: 1 γρ.
-
Λιπαρά: 17 γρ.
-
Εκ των οποίων κορεσμένα: 7 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 1 γρ.
Υλικά
-
300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
-
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
-
1 αυγό
-
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κυβάκια
-
1 κ.τ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
αλάτι, πιπέρι
-
πάπρικα, ρίγανη, μπούκοβο
-
5 τορτίγιες
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
-
Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
-
Κόβουμε τις 5 τορτίγιες σε τετράγωνα κομμάτια
(Θα χρειαστούμε 5 τετράγωνα – τα υπόλοιπα τα κρατάμε για κρουτόν ή chips.) -
Απλώνουμε το μείγμα του κιμά ισόποσα πάνω στις 4 τετράγωνες τορτίγιες.
-
Σκεπάζουμε με την πέμπτη τορτίγια (χωρίς κιμά), δημιουργώντας ένα “καπάκι”.
-
Πιέζουμε ελαφρώς για να κολλήσει.
-
Κόβουμε τη "γεμιστή" τορτίγια σε 4 ίσα κομμάτια.
-
Γυρνάμε κάθε κομμάτι από την πλευρά της τορτίγιας ώστε να ακουμπά η ζύμη στο ταψί.
-
Περνάμε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε ένα ξυλάκι για σουβλάκι.
-
Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί με λαδόκολλα.
-
Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
-
Σερβίρουμε ζεστά, ιδανικά με γιαούρτι ή μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
