Τραγανός σολομός με κρούστα από μαύρο σουσάμι, αρωματική μαρινάδα με μουστάρδα και λεμόνι και τέλειο ψήσιμο στον φούρνο. Ένα εύκολο, υγιεινό και εντυπωσιακό πιάτο που σερβίρεται ιδανικά με ρύζι και φρέσκια σαλάτα.
Αυτός ο σολομός με κρούστα από μαύρο σουσάμι είναι από εκείνα τα πιάτα που φτιάχνω όταν θέλω κάτι γρήγορο, θρεπτικό και γεμάτο γεύση χωρίς να λερώσω πολλά σκεύη. Η μαρινάδα με μουστάρδα, ελαιόλαδο και λεμόνι δίνει ένταση και φρεσκάδα στο ψάρι, ενώ το μαύρο σουσάμι δημιουργεί μια υπέροχη τραγανή κρούστα που κάνει κάθε μπουκιά απολαυστική. Το ψήσιμο στον αέρα κρατά τον σολομό ζουμερό εσωτερικά και ελαφρώς τραγανό εξωτερικά, χωρίς περιττά λιπαρά.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 18 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη
Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 540 kcal
- Πρωτεΐνη: 36 γρ.
- Υδατάνθρακες: 28 γρ.
- Λιπαρά: 30 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 3 γρ.
Υλικά
- 4 τεμ. φιλέτα σολομού
- 60 γρ. μουστάρδα
- 50 ml ελαιόλαδο
- 40 ml χυμός λεμονιού
- 5 γρ. αλάτι
- 3 γρ. μαύρο πιπέρι
- 80 γρ. μαύρο σουσάμι
- 300 γρ. ρύζι βρασμένο για το σερβίρισμα
- 200 γρ. σαλάτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Περνάμε τα φιλέτα σολομού από τη μαρινάδα ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
- Πανάρουμε τα φιλέτα με το μαύρο σουσάμι πιέζοντας ελαφρώς για να κολλήσει.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 18 λεπτά.
- Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι και δροσερή σαλάτα.
