Υπάρχουν μέρες που χρειάζομαι κάτι δροσερό, ελαφρύ αλλά και χορταστικό. Κάτι που να μου προσφέρει πρωτεΐνη, γεύση και φρεσκάδα χωρίς να με βαραίνει. Αυτή η σαλάτα με σολομό και αγγούρι είναι μία από τις πιο αγαπημένες μου επιλογές, ειδικά όταν θέλω να φάω κάτι υγιεινό αλλά με χαρακτήρα. Ο σολομός είναι πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά, ενώ το αγγούρι και τα μυρωδικά δίνουν την απόλυτη αίσθηση δροσιάς.Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Μίας Σοδειάς MOLON LAVE σε σπρέι μου επιτρέπει να ελέγχω την ποσότητα, χωρίς να στερούμαι άρωμα και γεύση. Είναι μία συνταγή απλή, που όμως ξεχωρίζει για την ισορροπία της.
Δες εδώ το βίντεο:
Το συγκεκριμένο ελαιόλαδο παράγεται στη Λακωνία, από τους ίδιους τους ελαιοκαλλιεργητές που συμμετέχουν στην ομάδα παραγωγών της MOLON LAVE. Το χρώμα, η γεύση και το τελικό αποτέλεσμα κάθε συνταγής που μπαίνει μαρτυρούν την υψηλή του ποιότητα.
Διάβασε Επίσης:
- Οργάνωσης κουζίνας: Οδηγός με όλα τα απαραίτητα για το ψυγείο και την κουζίνα
- Summer art de la table: 10 αντικείμενα για ανανέωση στο καλοκαιρινό τραπέζι που θα αναβαθμίσουν το στιλ σου
- Πως να φτιάξεις την τέλεια πίτσα στο σπίτι: ένας πλήρης οδηγός με όλα τα απαραίτητα
- Μπάρμπεκιου στο σπίτι: ένας πλήρης οδηγός με όλα τα απαραίτητα
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
-
Θερμίδες: 290 kcal
-
Πρωτεΐνη: 29 γρ.
-
Λίπος: 16 γρ. (εκ των οποίων κορεσμένα 3 γρ.)
-
Υδατάνθρακες: 6 γρ.
-
Φυτικές Ίνες: 1,5 γρ.
-
Ω-3 λιπαρά: ~1.8 γρ.
-
Νάτριο: 280 mg
Υλικά
(για 2 μερίδες)
-
250 γρ. φιλέτο σολομού
-
1 μεγάλο αγγούρι
-
80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
-
1 κ.σ. χυμός λεμονιού (για τη μαρινάδα)
-
1 κ.γ. μουστάρδα
-
1 κ.σ. χυμός λεμονιού (για τη σαλάτα)
-
1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος + λίγος για γαρνίρισμα
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Μίας Σοδειάς MOLON LAVE
-
Μπούκοβο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ρίχνουμε καυτό νερό πάνω από το φιλέτο σολομού για 30 δευτερόλεπτα ώστε να αφαιρέσουμε εύκολα την πέτσα.
Στεγνώνουμε καλά και τον κόβουμε σε κύβους.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ψεκάζουμε με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Μίας Σοδειάς MOLON LAVE.
Ανακατεύουμε καλά και μαρινάρουμε τον σολομό για 15 λεπτά. Έπειτα, τον ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Κόβουμε το αγγούρι σε κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και ψεκάζουμε με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Μίας Σοδειάς MOLON LAVE. Ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε σε πιάτο, τοποθετώντας στη βάση τη σαλάτα με το αγγούρι και από πάνω τον ψημένο σολομό. Γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου και λίγο μπούκοβο.
