Λατρεύω τη γλύκα της κολοκύθας, που όταν ψήνεται αποκτά μια βελούδινη υφή και δένει τέλεια με την κρεμώδη αίσθηση του cottage. Αντί για παραδοσιακά φύλλα ζυμαρικών, χρησιμοποιώ λεπτές φέτες κολοκύθας και τις “στρώνω” σαν λαζάνια. Έτσι, έχω ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με απίστευτα χαμηλές θερμίδες.
Δες εδώ το βίντεο:
Το cottage χτυπημένο στο μπλέντερ γίνεται μεταξένιο και δεν θυμίζει καθόλου το κλασικό. Με λίγο γάλα γίνεται ακόμη πιο πλούσιο και λειτουργεί σαν κρέμα μπεσαμέλ – αλλά πολύ πιο ελαφριά! Προσθέτω αυγά για να δέσει όμορφα το μείγμα στο ψήσιμο και τη μοτσαρέλα για εκείνες τις λαχταριστές, τεντωμένες μπουκιές που κάνουν το φαγητό πραγματικό απόλαυση.
Tip: Φτιάξε σούπα με την κολοκύθα που θα περισσέψει. Κάνε κλικ εδώ για να δεις τη συνταγή.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (6 μερίδες)
-
Θερμίδες: 210 kcal
-
Πρωτεΐνη: 25 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 7 γρ.
-
Λιπαρά: 9 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: ~4 γρ.
-
Ζάχαρη: 3 γρ.
-
Αλάτι: 0,9 γρ.
-
Φυτικές Ίνες: 1 γρ.
Υλικά
(για 4 μερίδες)
-
600 γρ. cottage cheese
-
80 ml γάλα της επιλογής μας
-
4 τεμ. αυγά
-
200 γρ. μοτσαρέλα light τριμμένη
-
300 γρ. κολοκύθα (κομμένη σε λεπτές φέτες)
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
-
Χτυπάμε στο μπλέντερ το cottage με το γάλα μέχρι να γίνει λεία, κρεμώδης κρέμα.
-
Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα κότατζ, τα αυγά, τη μισή μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι και αναμιγνύουμε καλά.
-
Στρώνουμε σε ταψί την κρέμα, μια στρώση κολοκύθας και απλώνουμε από πάνω μέρος της κρέμας.
-
Συνεχίζουμε με εναλλαγές σαν να φτιάχνουμε λαζάνια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
-
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
-
Ψήνουμε 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μαλακώσει η κολοκύθα.
-
Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί πριν κόψουμε σε κομμάτια.
