Η χαρά σε αυτό το γλυκό έρχεται όταν την ξεφορμάρω και αποκαλύπτονται οι καραμελωμένες φέτες μήλου. Αυτή η ανάποδη μηλόπιτα είναι από τις συνταγές που με κάνουν να χαμογελάω πριν καν βγει από τον φούρνο. Μου αρέσει γιατί δεν έχει ζάχαρη, είναι πιο ελαφριά, αλλά παραμένει αφράτη και ζουμερή χάρη στο γιαούρτι και το γάλα.
Δες εδώ το βίντεο:
Το μέλι δίνει φυσική γλύκα και μια υπέροχη καραμελένια επίγευση που ταιριάζει τέλεια με τα μήλα. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται μίξερ — είναι από αυτά τα γλυκά «ρίξε–ανακάτεψε–ψήσε».
Tip: Χρησιμοποίησε 3 ή 4 μήλα ανάλογα με το μέγεθος τους. Αν είναι μεγάλα χρησιμοποίησε 3 ενώ αν είναι μικρότερα βάλε 4.
Υλικά
Για τη βάση με τα μήλα
-
3-4 μήλα
-
1 κ.σ. μέλι
-
1 κ.σ. κανέλα
Για το μείγμα
-
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-
150 ml γάλα
-
1 τεμ. αυγό μεγάλο
-
150 γρ. μέλι
-
Ξύσμα από 1 τεμ. πορτοκάλι
-
1 κτγ. κανέλα
-
1/2 κτγ. γαρύφαλλο
-
80 ml ηλιέλαιο
-
260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αντιστάσεις και βάζουμε τη σχάρα στη μέση. • Ετοιμάζουμε το ταψί (25–30 εκ.): στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ώστε να ξεφορμάρεται εύκολα.• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε χοντρές φέτες.
• Τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. μέλι και 1 κ.σ. κανέλα.
• Στρώνουμε τις φέτες μήλου στον πάτο του ταψιού 25–30 εκ. προσέχοντας τη διάταξη ώστε οι φέτες να καλύπτουν όλη την επιφάνεια (θα φανούν όταν ξεφορμάρουμε).
• Σε μπολ ανακατεύουμε: γιαούρτι, γάλα, αυγό, μέλι, λάδι, ξύσμα πορτοκαλιού.
• Προσθέτουμε κανέλα, γαρύφαλλο και αλεύρι και ομογενοποιούμε.
• Όσες φέτες μήλου περίσσεψαν, τις ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα στο ταψί.
• Ψήνουμε 45–55 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Παρακολουθούμε την επιφάνεια: αν ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο μετά τα 30–35 λεπτά.
• Για το τεστ ψησίματος βυθίζουμε οδοντογλυφίδα ή λεπτό μαχαίρι στο κέντρο — πρέπει να βγαίνει καθαρή ή με λίγες υγρές ψίχες.
• Μόλις βγει ο φούρνος, αφήνουμε το γλυκό στο ταψί για 10–15 λεπτά σε σταθερή επιφάνεια, ώστε να σταθεροποιηθεί και να μην σπάσει κατά το αναποδογύρισμα.
• Επιλέγουμε πιάτο σερβιρίσματος λίγο μεγαλύτερο από το ταψί. Κρατώντας καλά το ταψί και το πιάτο, αναποδογυρίζουμε σε μια κίνηση ώστε οι φέτες μήλου να βρίσκονται πάνω.
• Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και ξεφορμάρουμε ανάποδα.
• Αποθηκεύουμε σε θερμοκρασία δωματίου καλυμμένο με μεμβράνη για 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 4 ημέρες. Για να επαναφέρουμε τη ζεστασιά, ζεσταίνουμε κομμάτια 10–20 δευτ. σε φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ.
