Το ψωμί ήταν πάντα για μένα ένα αναπόσπαστο κομμάτι κάθε γεύματος, αλλά οι περισσότερες έτοιμες επιλογές είναι είτε γεμάτες ζάχαρη και πρόσθετα, είτε πολύ φτωχές σε θρεπτικά συστατικά. Έτσι, αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω το δικό μου ψωμί στο σπίτι – με υλικά απλά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσική πρωτεΐνη και χαμηλές θερμίδες.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Αυτά είναι τα 10 κορυφαία μπλέντερ της αγοράς σήμερα
- Οι 5 καλύτεροι ατμομάγειρες της αγοράς σήμερα
- Οργάνωσης κουζίνας: Οδηγός με όλα τα απαραίτητα για το ψυγείο και την κουζίνα
Η συνταγή που μοιράζομαι σήμερα δεν απαιτεί ζύμωμα, δεν περιέχει καθόλου βούτυρο ή λάδι, και χάρη στο γιαούρτι και τα ασπράδια αυγών, είναι αφράτο και χορταστικό. Το φτιάχνω συχνά, το κόβω σε φέτες και το αποθηκεύω στο ψυγείο για όλη την εβδομάδα. Μου δίνει ενέργεια και με κρατάει χορτάτο για ώρες.
Διατροφική Ανάλυση (ανά φέτα, για 10 φέτες)
-
Θερμίδες: 85 kcal
-
Πρωτεΐνη: 6,5 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 8,2 γρ.
-
Λίπος: 2,2 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 1,5 γρ.
-
Ζάχαρη: 1 γρ.
-
Αλάτι: 0,3 γρ.
Υλικά
Υλικά
-
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
-
150 γρ. ασπράδια αυγών (περίπου 5 ασπράδια)
-
120 γρ. αλεύρι βρώμης (ή αλεσμένη βρώμη)
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
-
½ κ.γ. αλάτι
-
1 κ.σ. ξύδι
- 1 κτσ σουσάμι λευκό
- 1 κτσ σουσάμι μαύρο
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα 27x14x6 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
-
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με τα ασπράδια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
-
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο ξύδι και την προσθέτουμε στο μείγμα.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι, προαιρετικά.
-
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
-
Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα πριν το κόψουμε σε φέτες.
