Υπάρχουν συνταγές που κουβαλούν μαζί τους άρωμα παράδοσης και απλότητας. Ο πλαστός είναι μια από αυτές. Αυτή η πίτα χωρίς φύλλο είναι η απόδειξη πως η νοστιμιά δεν χρειάζεται πολυπλοκότητα.
Δες εδώ το βίντεο:
Αρκεί ένα καλό γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο και μια γενναία δόση ελληνικής αυθεντικότητας. Το καλαμποκάλευρο του δίνει μια υπέροχη υφή, ενώ το σπανάκι και τα μυρωδικά φέρνουν φρεσκάδα στο πιάτο. Mια πίτα που σε κάνει να νιώθεις σπίτι — όπου κι αν είσαι.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (ανά μερίδα / 8 μερίδες)
-
Θερμίδες: 360 kcal
-
Πρωτεΐνη: 12 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 25 γρ.
-
Λιπαρά: 22 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 3 γρ.
Υλικά
Για τον χυλό-
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 10%
-
400 γρ. νερό
-
150 γρ. ελαιόλαδο
-
1 κτγ αλάτι
-
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
-
100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 10 γρ. baking powder
- 30 ml ελαιόλαδο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 800 γρ. σπανάκι (πλυμμένο, ψιλοκομμένο)
- 1 ματσάκι φρέσκo μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι φρέσκo άνηθο, ψιλοκομμένο
- 50 γρ. καλαμποκάλευρο
- 2 αυγά χτυπημένα
- 400 γρ. φέτα, χοντροσπασμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- 50 ml ελαιόλαδο
- 100 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση
Για τη ζύμη- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το νερό και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι καλαμποκιού και το baking powder.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπανάκι πλυμένο και ψιλοκομμένο.
- Προσθέτουμε αλάτι και το πιέζουμε να αποβάλει την υγρασία του και να χάσει τον όγκο του.
- Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια κι ανακατεύουμε καλά.
- Το αφήνουμε για μισή ώρα
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, δύο αυγά χτυπημένα, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη κι ανακατεύουμε καλά
- Λάδωνουμε καλά ένα αρκετά φαρδύ ταψί για πίτα (στρογγυλό Νο40 ή τα ορθογώνιο ταψί του φούρνου)
- Καλύπτουμε τη βάση του ταψιού με τη μισή ποσότητα από το σουσάμι.
- Απλώνουμε στη βάση τα 2/3 της ζύμης.
- Προσθέτουμε τη γέμιση από πάνω και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη κι απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι.
- Ψήνουμε στους 200°C, στις αντιστάσεις για περίπου 70 λεπτά.
- Έπειτα αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, κόβουμε και σερβίρουμε.
