Αυτό το φαγητό είναι από εκείνα που γεμίζουν το σπίτι με μυρωδιές Κυριακής και μας θυμίζουν γιατί αγαπάμε το σπιτικό φαγητό στο φούρνο. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με κότατζ είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού πιάτου, χωρίς όμως να χάνουν τίποτα από τη νοστιμιά τους. Το κότατζ χαρίζει υγρασία και πρωτεΐνη, ενώ η βρόμη αντικαθιστά το ψωμί, κάνοντας το αποτέλεσμα πιο ελαφρύ και θρεπτικό.
Δες εδώ το βίντεο:
Οι πατάτες ψήνονται μαζί με τα κεφτεδάκια και ρουφούν τους χυμούς τους, αποκτώντας μια απίθανη γεύση λεμονάτη και πικάντικη από το μπούκοβο και τη ρίγανη. Είναι ένα φαγητό που φτιάχνεται εύκολα, δεν χρειάζεται τηγάνι και είναι ιδανικό για meal prep ή οικογενειακό τραπέζι. Το καλύτερο σημείο είναι όταν βγαίνουν όλα από το φούρνο, ροδοψημένα και λαχταριστά, και τα αφήνω για λίγα λεπτά να «ξεκουραστούν». Αυτό το πιάτο το τρώω ευχαρίστως ζεστό, αλλά και την επόμενη μέρα, γιατί οι γεύσεις του δένουν ακόμα περισσότερο.
Για αυτή τη συνταγή — κεφτεδάκια κοτόπουλου με κότατζ και πατάτες στο φούρνο — προτείνω να ψήσεις στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω, στους 200°C. Φυσικά, πρέπει να ξέρεις το φούρνο σου γιατί κάθς φούρνος ψήνει διαφορετικά.
🔸 Γιατί αντιστάσεις:
-
Οι πατάτες χρειάζονται σταθερή θερμότητα από πάνω και κάτω για να ψηθούν σωστά εσωτερικά.
-
Τα κεφτεδάκια θα ροδίσουν ομοιόμορφα χωρίς να ξεραθούν.
🔸 Εναλλακτικά:
Αν θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα στα κεφτεδάκια και στις πατάτες, μπορείς τα τελευταία 10–15 λεπτά να γυρίσεις τον φούρνο σε αέρα στους 190°C.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/6 του ταψιού)
-
Θερμίδες: 480 kcal
-
Πρωτεΐνη: 42 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 28 γρ.
-
Λιπαρά: 18 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 4 γρ.
Υλικά
(για 6 μερίδες)
Για τις πατάτες:
-
600 γρ. πατάτες
-
χυμός από 1 λεμόνι
-
2 κ.σ. μουστάρδα
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
αλάτι, πιπέρι
-
1 κ.γ. πάπρικα
-
1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
-
½ κ.γ. μπούκοβο
Για 30-35 κεφτεδάκια:
-
600 γρ. κιμάς κοτόπουλο
-
1 ντομάτα
-
1 κρεμμύδι
-
1 αβγό
-
150 γρ. κότατζ τυρί
-
5 κ.σ. βρόμη
-
1 κ.σ. ξίδι
-
1 κ.γ. πάπρικα
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
½ κ.γ. μπούκοβο
-
αλάτι, πιπέρι
-
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
-
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Προσθέτουμε το λεμόνι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη ρίγανη και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 60–75 λεπτά.
-
Στο μπλέντερ χτυπάμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το αβγό, το κότατζ, τη βρόμη, το ξίδι και τα μπαχαρικά.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ, προσθέτουμε τον κιμά και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
-
Αφήνουμε να ξεκουραστεί το μείγμα για 30 λεπτά.
-
Πλάθουμε περίπου 35 κεφτεδάκια με ελαφρώς λαδωμένα χέρια.
-
Τα τοποθετούμε πάνω από τις μισοψημένες πατάτες και ψήνουμε για άλλα 30–40 λεπτά.
-
Προαιρετικά, τα γυρίζουμε τα τελευταία 10 λεπτά για να πάρουν ωραίο χρώμα.
-
Τα αφήνουμε να σταθούν 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
