Λατρεύω κάθε μπουκιά χάρη στο συνδυασμό της τραγανής πατάτας με τη δροσερή sauce γιαουρτιού. Ιδανική για τις μέρες που θες ένα ελαφρύ πιάτο που όμως θα σε χορτάσει και θα σου δώσει φουλ ενέργεια.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/4 συνταγής):
-
Θερμίδες: 280 kcal
-
Πρωτεΐνη: 18 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 28 γρ.
-
Λιπαρά: 11 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 4 γρ.
-
Νάτριο: 420 mg
Υλικά
Υλικά (για 4 μερίδες):
-
600 γρ. baby πατάτες
-
1 τεμ. καρότο (μεσαίο), κομμένο σε μικρά κυβάκια
-
1 τεμ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
-
100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβας
-
160 γρ. τόνος σε νερό (στραγγισμένος)
-
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
-
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
-
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
-
1 κ.σ. ελαιόλαδο
-
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
-
Βράζουμε τις baby πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
-
Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Τις πιέζουμε ελαφρά με ένα ποτήρι για να σπάσουν ελαφρώς.
-
Ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
-
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
-
Προσθέτουμε τις ψημένες πατάτες, το καρότο, την πιπεριά, το καλαμπόκι και τον τόνο.
-
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
