Ένα πανεύκολο καλοκαιρινό γλυκό που θυμίζει παγωτό ζαχαροπλαστείου, αλλά φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι με λίγα μόνο υλικά. Λατρεύω το πόσο ωραία δένει η φυσική γλυκύτητα του ώριμου μάνγκο με τη βελούδινη γεύση της λευκής σοκολάτας και την εξωτική αίσθηση της καρύδας. Το αποτέλεσμα είναι κρεμώδες εσωτερικά, τραγανό εξωτερικά και πραγματικά απολαυστικό.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 4 ώρες
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Διατροφική ανάλυση (ανά 1/8 συνταγής)
- Θερμίδες: ~190 kcal
- Πρωτεΐνη: ~2,5 γρ.
- Υδατάνθρακες: ~16 γρ.
- Σάκχαρα: ~14 γρ.
- Λιπαρά: ~13 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: ~8 γρ.
- Φυτικές ίνες: ~1,5 γρ.
Υλικά
(για 8 παγωτίνια)
- 200 γρ. μάνγκο ώριμο, καθαρισμένο
- 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 250 γρ. λευκή κουβερτούρα
- 80 γρ. τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε το μάνγκο και το κόβουμε σε κομμάτια.
- Το βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι.
- Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αποκτήσουμε λεία και κρεμώδη υφή.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 8 φόρμες σιλικόνης για παγωτάκια.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν εντελώς.
- Λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
- Προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε καλά.
- Ξεφορμάρουμε τα παγωτάκια αφού έχουν παγώσει καλά.
- Βουτάμε κάθε παγωτίνι στο μείγμα λευκής σοκολάτας μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- Τα τοποθετούμε ξανά στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
- Διατηρούμε στην κατάψυξη μέχρι το σερβίρισμα.
