Αν αγαπάς τις εύκολες, σπιτικές πίτες που γίνονται χωρίς κόπο και με λίγα υλικά, αυτή η κολοκυθόπιτα θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Είναι μία αφράτη και ζουμερή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με τριμμένα πράσινα κολοκυθάκια, φέτα, αυγά, βρώμη και γιαούρτι που δένουν τέλεια μεταξύ τους και δημιουργούν ένα αποτέλεσμα γεμάτο γεύση. Η υφή της θυμίζει παραδοσιακή σπιτική πίτα, αλλά γίνεται πολύ πιο γρήγορα και χωρίς άνοιγμα φύλλου. Το γιαούρτι κρατά το εσωτερικό μαλακό και αφράτο, ενώ η βρώμη βοηθά να αποκτήσει ωραίο σώμα και να χορταίνει περισσότερο. Ο δυόσμος δίνει φρεσκάδα και υπέροχο άρωμα που ταιριάζει ιδανικά με τα κολοκυθάκια και τη φέτα.
Tips για να ψηθεί καλά από κάτω
- Στύβουμε όσο καλύτερα γίνεται τα κολοκυθάκια για να μη βγάλουν νερά στο ψήσιμο.
- Χρησιμοποιούμε ρηχό ταψί ώστε το μείγμα να μην έχει μεγάλο πάχος.
- Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου για τα πρώτα 25 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε τη βάση του ταψιού με λίγη βρώμη ή φρυγανιά για να απορροφήσει την υγρασία.
- Δεν κόβουμε την πίτα αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο· την αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Διατροφική ανάλυση (ανά 1/8 συνταγής)
- Θερμίδες: περίπου 135 kcal
- Πρωτεΐνη: 8 γρ.
- Υδατάνθρακες: 8 γρ.
- Λιπαρά: 7 γρ.
- Φυτικές ίνες: 2 γρ.
- Σάκχαρα: 3 γρ.
Υλικά
- 800 γρ. πράσινα κολοκυθάκια, τριμμένα
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. νιφάδες βρώμης
- 3 αυγά
- 1 μικρό ματσάκι (15 γρ.) δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
- 10 ml ελαιόλαδο
- 20 γρ. σουσάμι (άσπρο και μαύρο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια μέσα σε μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε με λίγο αλάτι για 10 λεπτά.
- Στύβουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια με τα χέρια ώστε να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά.
- Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα αυγά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τη βρώμη, τη φέτα και τον δυόσμο.
- Αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή.
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί περίπου 28 εκ.
- Γαρνίρουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
