Muffins με λεμόνι και παπαρουνόσπορο

Με λίγες θερμίδες, καλή δόση πρωτεΐνης και φυσικά υλικά, αυτά τα muffins με κάνουν να νιώθω πως φροντίζω τον εαυτό μου χωρίς να του στερώ τις μικρές απολαύσεις. Τα φτιάχνω συχνά όταν θέλω ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ που να ικανοποιεί τη λιγούρα για γλυκό, χωρίς τύψεις. Το ξύσμα λεμονιού δίνει φρεσκάδα, ο παπαρουνόσπορος προσθέτει τραγανή υφή και το γιαούρτι τα κρατά ζουμερά χωρίς να βαραίνουν. Χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης για να είναι πιο χορταστικά και να έχουν καλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Το μέλι γλυκαίνει φυσικά τη ζύμη και το ελαιόλαδο δίνει υγρασία χωρίς να επικρατεί στη γεύση. Είναι έτοιμα μέσα σε λίγα λεπτά και αποτελούν τέλεια επιλογή για πρωινό, brunch ή και απογευματινό συνοδευτικό με καφέ ή τσάι. Μπορώ να τα φτιάξω Κυριακή απόγευμα και να τα απολαμβάνω όλη την εβδομάδα.

Διάβασε Επίσης:

• Summer art de la table: 10 αντικείμενα για ανανέωση στο καλοκαιρινό τραπέζι που θα αναβαθμίσουν το στιλ σου
• Πως να φτιάξεις την τέλεια πίτσα στο σπίτι: ένας πλήρης οδηγός με όλα τα απαραίτητα
• Μπάρμπεκιου στο σπίτι: ένας πλήρης οδηγός με όλα τα απαραίτητα

Διατροφική ανάλυση (ανά 1 muffin – για 6 muffins):

• Θερμίδες: 125 kcal

• Πρωτεΐνες: 5.5 γρ.

• Υδατάνθρακες: 15 γρ.

• Σάκχαρα: 7 γρ.

• Λιπαρά: 4.5 γρ.

• Κορεσμένα: 1 γρ.

• Φυτικές ίνες: 1.3 γρ.

• Νάτριο: 105 mg