Λατρεύω τις μακαρονοσαλάτες γιατί συνδυάζουν ευκολία, ισορροπημένη διατροφή και απίστευτη ευελιξία. Αυτή η εκδοχή με τόνο Αλοννήσου σε νερό είναι από τις αγαπημένες μου, γιατί παντρεύει τη μεσογειακή απλότητα με καθαρή γεύση και υψηλή διατροφική αξία.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης δίνουν χορταστική υφή και σταθερή ενέργεια, ενώ οι κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές προσθέτουν γλυκύτητα, χρώμα και πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Η κάππαρη χαρίζει αλμυρές νότες που ισορροπούν τέλεια με τη φρεσκάδα του λεμονιού, ενώ ο ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος ή μαϊντανός (εδώ επιλέγω μαϊντανό) ανεβάζει αρωματικά το πιάτο χωρίς να το βαραίνει.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα – 4 μερίδες)
-
Θερμίδες: ~420 kcal
-
Πρωτεΐνη: 26 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 42 γρ.
-
Λιπαρά: 14 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 7 γρ.
Υλικά
-
300 γρ. ζυμαρικά βίδες ολικής άλεσης
-
240 γρ. τόνος Αλοννήσου σε νερό, στραγγισμένος
-
1 τεμ. πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια
-
1 τεμ. πιπεριά πορτοκαλί, κομμένη σε κυβάκια
-
20 γρ. κάππαρη, ξεπλυμένη
-
15 γρ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
-
30 γρ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
-
1 τεμ. λεμόνι (χυμός)
-
Aλάτι
-
Πιπέρι
Εκτέλεση
-
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζουμε καλά.
-
Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
-
Προσθέτουμε τον τόνο και τον σπάμε απαλά με πιρούνι.
-
Ρίχνουμε τις πιπεριές, την κάππαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
-
Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
-
Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά και δοκιμάζουμε τη γεύση.
-
Σερβίρουμε άμεσα ή διατηρούμε στο ψυγείο έως 24 ώρες.
