Είναι από εκείνα τα γλυκά που γεννιούνται σχεδόν μόνα τους, με υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, αλλά καταλήγουν να μοσχοβολούν ολόκληρο το σπίτι. Η μπανάνα χαρίζει φυσική γλυκύτητα και υγρασία, το μέλι δίνει βάθος στη γεύση, ενώ το κακάο δημιουργεί αυτή τη διχρωμία που κάνει κάθε φέτα μοναδική.
Μου αρέσει ιδιαίτερα το γεγονός ότι δεν χρειάζεται μίξερ· το μπλέντερ κάνει όλη τη «βαριά» δουλειά και μετά το μείγμα δένει εύκολα σε ένα μπολ. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ αφράτο, ζουμερό, ιδανικό για πρωινό, καφέ ή ακόμη και ως πιο υγιεινό επιδόρπιο.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα – 1 από 10)
-
Θερμίδες: ~210 kcal
-
Πρωτεΐνη: 6 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 32 γρ.
-
Λιπαρά: 6 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2,5 γρ.
Υλικά
(φόρμα 27x14x6 εκ.)
-
3 τεμ. μπανάνες ώριμες (≈360 γρ. καθαρό βάρος)
-
100 γρ. μέλι
-
3 τεμ. αυγά
-
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
10 γρ. baking powder
-
5 γρ. μαγειρική σόδα
-
20 γρ. κακάο άγλυκο
-
1 μπανάνα, κομμένη στη μέση (για την επιφάνεια)
-
20 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις.
-
Στον κάδο του μπλέντερ βάζουμε τις 3 μπανάνες, το μέλι και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλεύρι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα.
-
Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Παίρνουμε το 1/3 του μείγματος και το μεταφέρουμε σε μικρό μπολ, όπου προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
-
Στρώνουμε φόρμα κέικ 27x14x6 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
-
Ρίχνουμε εναλλάξ κουταλιές από το λευκό και το κακάο μείγμα, δημιουργώντας εφέ μάρμπλ.
-
Τοποθετούμε από πάνω τη μπανάνα κομμένη στη μέση και πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας.
-
Ψήνουμε για 50–55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
-
Αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
