Βελούδινη κι αρωματική κρέμα espresso πάνω από τριμμένο μπισκότο γαρνιρισμένη με σοκολάτα κουβερτούρα. Ένα πανεύκολο γλυκό που φτιάχνεις σε ελάχιστα λεπτά. Συνδυάζει τη βαθιά γεύση του φρέσκου espresso με μια βελούδινη, αρωματική κρέμα χωρίς περιττά λιπαρά ή ζάχαρη. Είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους αλλά δεν στερούνται τα γλυκά.
Για τη σημερινή συνταγή χρησιμοποιώ το Qualità Oro, το πρώτο blend της Lavazza, που δημιουργήθηκε το 1956 από τον Luigi Lavazza στο μικρό του εργαστήριο καβουρδίσματος στο Τορίνο, ένα χαρμάνι 100% Arabica με ασύγκριτο άρωμα. Θα τον βρεις στο Super Market σε αλεσμένο καφέ, σε κάψουλες αλλά και σε κόκκους.
Υλικά
-
150 ml espresso LAVAZZA Qualità Oro (φρέσκο, ζεστό)
-
300 ml γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας ή άπαχο γάλα
-
2 κ.σ. μέλι
-
2 κρόκοι αυγών
-
1 κ.σ. κορν φλάουρ
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
100 γρ. τριμμένο μπισκότο για τη βάση (π.χ. digestive χωρίς ζάχαρη ή μπισκότο βρώμης)
-
20 γρ. τριμμένη μαύρη σοκολάτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
-
Αναμειγνύουμε τα βασικά υλικά:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, τους κρόκους αυγών, το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Χτυπάμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το κορν φλάουρ και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. -
Ζεσταίνουμε την κρέμα:
Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον ζεστό espresso LAVAZZA Qualità Oro και το μέλι κι ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για περίπου 6–8 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Δεν πρέπει να βράσει έντονα, μόνο να δέσει. -
Στήνουμε το γλυκό:
Στα ποτήρια σερβιρίσματος, απλώνουμε στη βάση λίγο τριμμένο μπισκότο. Μοιράζουμε την κρέμα από πάνω και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Γαρνίρουμε με τριμμένη κουβερτούρα όσο η κρέμα είναι ζεστή.
