Για το αφιέρωμα 30 Μέρες – 30 Συνταγές: Χαμηλές σε θερμίδες – Φουλ σε πρωτεΐνη ξεκινάω το πρώτο επεισόδιο με μια πολύ αγαπημένη μου συνταγή: Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο. Παραδοσιακή ελληνική αλλά στην πιο θρεπτική εκδοχή της.
Αν θέλεις μια πίτα που να συνδυάζει χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και υπέροχη γεύση, τότε αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι για σένα. Χρησιμοποιείς φρέσκα υλικά, λίγα λιπαρά, διατηρώντας την γεύση της πίτας που αγαπάς χωρίς τις περιττές θερμίδες. Μπορείς να τη φας ζεστή ή κρύα, στο γραφείο, στο σπίτι ή ως ένα θρεπτικό βραδινό.
Tip: Χρησιμοποιώ πάντα baby κολοκυθάκια γιατί έχουν λιγότερη υγρασία, λιγότερο νερό στη σάρκα τους.
Διατροφική Ανάλυση (ανά 1 κομμάτι / από 8):
- Θερμίδες: ~120 kcal
- Πρωτεΐνη: ~9 γρ
- Υδατάνθρακες: ~6 γρ
- Λιπαρά: ~6 γρ
- Φυτικές Ίνες: ~1 γρ
Υλικά
- 600 γρ. baby κολοκύθια, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
- 4 ασπράδια αυγών
- 100 γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά, θρυμματισμένη
- 60 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 40 γρ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη ή δυόσμο (προαιρετικά)
- Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα πιέζουμε καλά μέσα σε μια πετσέτα με τα χέρια για να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα κολοκύθια, το γιαούρτι, τα ασπράδια, τη φέτα, το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και τα καρυκεύματα. Προσθέτουμε και τα μυρωδικά αν χρησιμοποιούμε.
- Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί (περίπου 20x20 εκ.) στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγο σουσάμι.
- Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου για 35–40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να σταθεροποιηθεί.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
