Με λίγα απλά υλικά και ένα μόνο τηγάνι, δημιουργώ ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει ζουμερό κοτόπουλο, αρωματικά μπαχαρικά και αφράτο κουσκούς.
Η μαρινάδα με ρίγανη, πάπρικα, κάρι και κουρκουμά δίνει στο κοτόπουλο υπέροχο χρώμα και διακριτικά αρώματα, ενώ το κρεμμύδι που σοτάρεται στο ίδιο τηγάνι αξιοποιεί όλα τα νόστιμα ζουμάκια που έχουν μείνει από το ψήσιμο του κρέατος. Το κουσκούς απορροφά όλα αυτά τα αρώματα και μετατρέπεται σε μια πλούσια βάση που δένει ιδανικά με το κοτόπουλο.
Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 535 kcal
- Πρωτεΐνη: 42 γρ.
- Υδατάνθρακες: 35 γρ.
- Λιπαρά: 22 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 7 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 2 γρ.
- Νάτριο: 620 mg
Υλικά
- 5 τεμ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα (750 γρ.)
- 300 γρ. κουσκούς
- 1/2 τεμ. κρεμμύδι (80 γρ.)
- 800 ml νερό
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κτγ. 5 γρ. αλάτι
- 1/2 κτγ. 2 γρ. μαύρο πιπέρι
- 1 κτγ. 4 γρ. ρίγανη ξερή
- 1 κτγ. 4 γρ. γλυκιά πάπρικα
- 1/4 κτγ. 1 γρ. κάρι
- 1/4 κτγ. 1 γρ. κουρκουμάς
- 150 γρ. φέτα
Εκτέλεση
- Μαρινάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου με το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το κάρι και τον κουρκουμά.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Αποσύρουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το διατηρούμε ζεστό.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε το κουσκούς και το ψήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας ώστε να καβουρδιστεί ελαφρώς.
- Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.
- Μόλις το κουσκούς απορροφήσει τα περισσότερα υγρά, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
- Μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
- Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα.
