Λατρεύω τις εύκολες, δροσερές συνταγές που φτιάχνονται γρήγορα και με λίγα υλικά. Αυτή η αυγοσαλάτα με αγγούρι είναι ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά πιάτα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, ελαφριά, χορταστική και γεμάτη γεύση. Το τραγανό αγγούρι δίνει δροσιά, το γιαούρτι ενώνει τέλεια τα υλικά και η γραβιέρα χαρίζει ένταση. Την απολαμβάνω είτε σαν ελαφρύ κυρίως είτε ως συνοδευτικό δίπλα σε ψητά. Μπορώ να την πάρω μαζί στην παραλία ή να τη σερβίρω στο τραπέζι με φίλους. Θέλει μόλις 10 λεπτά και απογειώνει την καλοκαιρινή μου διάθεση.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υλικά
- 1/2 αγγούρι
- 4 αυγά βρασμένα
- 100 γρ. καλαμπόκι
- 80 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 100 γρ. γιαούρτι
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
-
Ξεκινάμε κόβοντας το αγγούρι και τα αυγά σε μικρά κομμάτια.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αγγούρι, τα αυγά, το καλαμπόκι, τη γραβιέρα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
-
Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
-
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε ξανά.
-
Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα για πιο έντονη γεύση.
