Αυτό το γλυκό είναι το απόλυτο comfort food για μένα! Έχει υπέροχη σοκολατένια γεύση, είναι δροσερό, πανεύκολο και δεν χρειάζεται καθόλου ζάχαρη. Συνδυάζω μπανάνες για φυσική γλύκα, cottage για πρωτεΐνη και πλούσια υφή, κουβερτούρα για έντονη σοκολατένια γεύση και digestive μπισκότα χωρίς ζάχαρη για την τέλεια «υφή».
Tip: Αναβάθμισε τη γεύση του φιστικιού Αιγίνης με ένα απλό κόλπο: Τα ψήνεις σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά να βγάλουν τα αρώματα τους και να γίνουν πιο τραγανά. Με τον τρόπο αυτό δεν πανιάζουν μέσα στο γλυκό και χαρίζουν υπέροχο άρωμα.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική Ανάλυση (ανά 1/10 της συνταγής):
Θερμίδες: 320 kcal
Πρωτεΐνη: 11 γρ.
Υδατάνθρακες: 22 γρ.
Σάκχαρα: 9 γρ.
Λιπαρά: 21 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 10 γρ.
Φυτικές Ίνες: 4 γρ.
Νάτριο: 110 mg
Υλικά
-
2 μπανάνες ώριμες
-
450 γρ. cottage
-
400 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
-
200 γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 80 γρ. φιστίκι Αιγίνης (ανάλατο, καθαρισμένο)
Εκτέλεση
-
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
-
Σε μπλέντερ βάζουμε τις μπανάνες, το cottage και τη λιωμένη κουβερτούρα.
-
Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
-
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε μαζί με τα φιστίκια και το μίγμα.
-
Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ με διαστάσεις 27x14x6 εκ.
-
Αφήνουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.
-
Κόβουμε σε 10 κομμάτια και σερβίρουμε.
