Αυτό το “παγωτό” με cottage cheese και φυστικοβούτυρο έχει γίνει το απόλυτο καλοκαιρινό μου κόλλημα και δεν χρειάζεται παγωτομηχανή. Φυσικά, επειδή δεν έχει τα λιπαρά του κλασικού παγωτού δεν μπορεί να έχει και την ίδια υφή, σε καμία περίπτωση όμως δεν γεύεσαι το κότατζ. Το swirl από φυστικοβούτυρο και τα ψημένα καρύδια κάνουν τη διαφορά και προσθέτουν τραγανή απόλαυση. Το φτιάχνω σε λίγα λεπτά, το βάζω στην κατάψυξη, και το απολαμβάνω όταν θέλω κάτι γλυκό και ισορροπημένο.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα (1/8 της συνταγής):
Θερμίδες: 232 kcal
Πρωτεΐνη: 8.5 γρ.
Υδατάνθρακες: 14,6 γρ.
– εκ των οποίων σάκχαρα: 13,1 γρ.
Λιπαρά: 16,8 γρ.
– εκ των οποίων κορεσμένα: 3,1 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1,4 γρ.
Νάτριο: 110 mg
Υλικά
- 450 γρ. cottage cheese
- 120 γρ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 120 γρ. φυστικοβούτυρο
- 80 γρ. ψημένα καρύδια (χοντροκομμένα)
Εκτέλεση
- Βάζουμε το cottage cheese, το μέλι και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
- Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα ανακατεύουμε ελαφρώς, ώστε να δημιουργηθεί ένα swirl. Γαρνίρουμε με μια κουταλιά από το φυστικοβούτυρο και ψιλοκομμένα καρύδια για διακόσμηση.
- Καταψύχουμε για 4–6 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά.
- Αν το παγώσουμε όλη νύχτα, το αφήνουμε εκτός κατάψυξης για 30–45 λεπτά πριν το σερβίρουμε, ώστε να μαλακώσει ελαφρώς.
