Fried rice με λαχανικά & γαρίδες

Το αντικολλητικό τηγάνι είναι για μένα η απόλυτη λύση όταν θέλω ένα γρήγορο, χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά. Το fried rice είναι από τις συνταγές που έχω πάντα «έτοιμες» στο μυαλό μου, γιατί μπορώ να προσαρμόσω τα υλικά ανάλογα με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Σε αυτή την εκδοχή επιλέγω λαχανικά και γαρίδες χωρίς κέλυφος με ουρά γίγας PESCANOVA  ώστε να πάρω ένα πλήρες γεύμα σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και crunch από το μπρόκολο και τις πιπεριές.

Δες εδώ το βίντεο:

Λατρεύω τη μυρωδιά που αφήνουν το σκόρδο και το τζίντζερ στο τηγάνι, γιατί δίνουν μια ασιατική ένταση που ταιριάζει ιδανικά με τη σόγια σος και το σησαμέλαιο. Αφήνω τις γαρίδες PESCANOVA στη συντήρηση του ψυγείου μερικές ώρες νωρίτερα για να ξεπαγώσουν φυσικά κι έπειτα τις σωτάρω με τα υπόλοιπα υλικά για 1-2 λεπτά. Έτσι έχουν υπέροχη γεύση και τέλεια υφή! Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί άνετα είτε στο καθημερινό τραπέζι είτε σαν εντυπωσιακό comfort φαγητό για φίλους. Είναι επίσης ιδανική συνταγή για meal prep, αφού τρώγεται υπέροχα και την επόμενη μέρα.

Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα

• Θερμίδες: 320 kcal

• Πρωτεΐνη: 27 γρ.

• Υδατάνθρακες: 32 γρ.

• Λιπαρά: 10 γρ.

• Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

• Φυτικές ίνες: 4 γρ.