Το ψωμί από αλεύρι Ντίνκελ είναι η πιο θρεπτική και νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν ένα καθημερινό σπιτικό ψωμί με περισσότερες φυτικές ίνες και καλύτερη πέψη. Το Ντίνκελ (spelt) έχει πιο απαλή γλουτένη και πλούσια γεύση που θυμίζει καρύδι, ενώ δίνει σταθερή ενέργεια μέσα στη μέρα. Ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι με λίγα βασικά υλικά και ταιριάζει τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές δημιουργίες. Δοκίμασέ το φρεσκοψημένο και απόλαυσε την πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού ψωμιού.
Δες Εδώ: Τα καλύτερα της αγοράς: Ταψιά και κατσαρόλες για να ανανεώσεις οικονομικά την κουζίνα σου
Διατροφική ανάλυση
Ανά φέτα (1/12 του καρβελιού):
-
Θερμίδες: ~155 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~6,3 g
-
Υδατάνθρακες: ~28 g
-
Σάκχαρα: ~1,3 g
-
Λιπαρά: ~2,7 g
-
Κορεσμένα: ~0,4 g
-
Φυτικές ίνες: ~4 g
-
Αλάτι: ~0,4 g
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης
- 8 γρ. μαγιά ξηρή
- 10 γρ. αλάτι
- 10 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. ξύδι
- 350 ml νερό
- 80 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 50°C
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά.
- Ζυμώνουμε τα υλικά με το γάτζο για 5 λεπτά.
- Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Αν δεν είναι προσθέτουμε 20 γρ. αλεύρι ακόμα.
- Σκεπάζουμε τον κάδο με μια καθαρή, βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και σχηματίζουμε 2 μακρόστενα φρατζολάκια.
- Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
- Κλείνουμε το φούρνο
- Σκεπάζουμε τα φρατζολάκια με καθαρή βαμβακερή πετσέτα και τα βάζουμε στο φούρνο με μισάνοιχτη πόρτα για 45 λεπτά.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και με ένα πινέλο τα παιρνάμε ελαφρώς με ελάχιστο νερό.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C
- Ψήνουμε τα φρατζολάκια μας για 45 λεπτά.
