Εύκολη πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο, χωρίς αλεύρι: με κολοκύθι και γλυκοπατάτα

Μια πίτα χωρίς φύλλο, γεμάτη με λαχανικά και φέτα, που θυμίζει καλοκαίρι και υγιεινή μεσογειακή κουζίνα. Τη φτιάχνω όταν θέλω κάτι γρήγορο αλλά και θρεπτικό, που να συνοδεύει ένα μεγάλο τραπέζι ή να γίνεται το τέλειο ελαφρύ βραδινό. Το τριμμένο κολοκυθάκι και η γλυκοπατάτα δίνουν υγρασία και γλυκύτητα, ενώ η φέτα χαρίζει την χαρακτηριστική τυρένια ένταση.

Δες εδώ το βίντεο:

🔹 Βήματα για να στραγγίξεις σωστά κολοκύθι και γλυκοπατάτα:

1. Τρίψιμο στον χοντρό τρίφτη – Τρίβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Αλάτισμα – Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Το αλάτι θα τραβήξει τα υγρά.

3. Στύψιμο με τα χέρια – Παίρνουμε μικρές χούφτες και πιέζουμε δυνατά πάνω από τον νεροχύτη.

4. Πετσέτα ή γάζα – Βάζουμε τα τριμμένα λαχανικά σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα ή τούλι/γάζα, τα τυλίγουμε και τα στύβουμε δυνατά μέχρι να βγει σχεδόν όλο το νερό.

5. Επιπλέον στέγνωμα – Αν θέλουμε, τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας για 5 λεπτά να τραβήξει τα τελευταία υγρά.

Σημαντικό tip: Η γλυκοπατάτα βγάζει λιγότερο νερό από το κολοκύθι, αλλά καλό είναι να τη στύψουμε κι αυτή για να μη “νερώσει” το μείγμα.

Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα (8 μερίδες)

• Θερμίδες: 165 kcal

• Πρωτεΐνη: 9 γρ.

• Υδατάνθρακες: 10 γρ.

• Λιπαρά: 9 γρ.

• Φυτικές ίνες: 2 γρ.