Λατρεύω αυτές τις ατομικές κιμαδόπιτες γιατί συνδυάζουν όλη τη γεύση μιας σπιτικής πίτας σε πιο εύκολη και εντυπωσιακή μορφή. Η τραγανή σφολιάτα αγκαλιάζει τον ζουμερό κιμά με τη ντομάτα, τα αρωματικά και τη λιωμένη γραβιέρα, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει street food αλλά με σπιτική νοστιμιά. Είναι ιδανικές για τραπέζι, μπουφέ, lunch box ή ακόμα και για γρήγορο βραδινό. Μπορούμε να τις ετοιμάσουμε από πριν και να τις ψήσουμε λίγο πριν το σερβίρισμα για τέλεια τραγανή υφή.
Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα
(1 ατομική κιμαδόπιτα – περίπου 1/8 συνταγής)
- Θερμίδες: ~510 kcal
- Πρωτεΐνη: ~19 γρ.
- Υδατάνθρακες: ~29 γρ.
- Λιπαρά: ~34 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: ~12 γρ.
Υλικά
- 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1/2 τεμ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 τεμ. καρότο, τριμμένο
- 1 τεμ. σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 100 ml κόκκινο κρασί (1/4 ποτήρι)
- 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
- 1 κ.γ. μέλι θυμαρίσιο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
- 40 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Για επάλειψη:
- 1 τεμ. κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. γάλα
Για το τελείωμα:
- Σουσάμι λευκό
- Σουσάμι μαύρο
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και το τριμμένο καρότο.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, την πάπρικα, το μπούκοβο, το θυμάρι και το μέλι.
- Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει ελαφρώς.
- Κόβουμε τη σφολιάτα σε λωρίδες.
- Τοποθετούμε κατά μήκος τον κιμά και προσθέτουμε 80 γρ. γραβιέρα σε κάθε μπαστούνι.
- Τυλίγουμε σε ρολά και κλείνουμε καλά τις άκρες.
- Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού αραιωμένο με το γάλα.
- Πασπαλίζουμε με λευκό και μαύρο σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
