Οι μηλόπιτες είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά του σπιτιού, όμως συχνά περιέχουν αρκετή ζάχαρη και λιπαρά. Σε αυτή τη νηστίσιμη ανάποδη μηλόπιτα επιλέγω να κρατήσω τη γεύση πλούσια αλλά τα υλικά πιο απλά και φυσικά. Η γλυκύτητα προέρχεται από το μέλι και τα μήλα, ενώ το ελαιόλαδο αντικαθιστά το βούτυρο.
Για αυτή τη νηστίσιμη ανάποδη μηλόπιτα προτείνω αντιστάσεις.
Γιατί:
-
Τα μήλα στον πάτο θέλουν πιο ήπιο και σταθερό ψήσιμο για να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
-
Ο αέρας συχνά στεγνώνει το κέικ και μπορεί να το κάνει να ροδίσει πολύ γρήγορα απ’ έξω πριν ψηθεί σωστά μέσα.
-
Με αντιστάσεις το κέικ βγαίνει πιο αφράτο και ζουμερό.
Ιδανικό ψήσιμο
-
Φούρνος: αντιστάσεις πάνω-κάτω
-
Θερμοκρασία: 180°C
-
Ράφι: μεσαίο
-
Χρόνος: 40–45 λεπτά
Tip: Αν δεις ότι παίρνει πολύ χρώμα στο τέλος, σκέπασέ τη χαλαρά με λίγο αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 λεπτά.
Διατροφική ανάλυση (ανά κομμάτι – 10 κομμάτια)
Θερμίδες: 205 kcal
Υδατάνθρακες: 32 γρ.
Σάκχαρα: 18 γρ.
Πρωτεΐνη: 3 γρ.
Λιπαρά: 7 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1 γρ.
Υλικά
Για τα μήλα
-
3 μήλα μεγάλα (περίπου 500 γρ.)
-
80 γρ. μέλι
Για το κέικ
-
220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-
160 γρ. μέλι
-
80 ml ελαιόλαδο
-
220 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι
- 5 γρ. μαγειρική σόδα
-
10 γρ. κανέλα
-
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
-
1 πρέζα αλάτι
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
- Καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας 24 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
-
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
-
Στρώνουμε τα μήλα στον πάτο της φόρμας
-
Περιχύνουμε με 80 γρ. μέλι.
Για το κέικ:
-
Σε μπολ ανακατεύουμε 160 γρ. μέλι και το ελαιόλαδο.
-
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκάλι και μόλις αφρίσει προσθέτουμε στο μίγμα.
-
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
-
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείος χυλός.
Συναρμολόγηση:
-
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα.
-
Ψήνουμε για 40–45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
-
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα ώστε τα μήλα να βρεθούν στην κορυφή.
