Αυτό το σπιτικό spice mix για κοτόπουλο είναι το μυστικό για απίστευτα αρωματικό και ζουμερό κοτόπουλο κάθε φορά. Με πάπρικα, σκόρδο, ρίγανη και κύμινο δημιουργούμε ένα ισορροπημένο μείγμα μπαχαρικών που διατηρείται στο ντουλάπι για μήνες. Ιδανικό για φούρνο, σχάρα, τηγάνι ή air fryer και έτοιμο σε λίγα λεπτά. Αποθήκευσέ το και απογείωσε κάθε συνταγή κοτόπουλου!
Υλικά
120 γρ. πάπρικα γλυκιά80 γρ. σκόνη σκόρδου
80 γρ. σκόνη κρεμμυδιού
60 γρ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
30 γρ. μπούκοβο ή καυτερό πιπέρι
20 γρ. ρίγανη αποξηραμένη
15 γρ. κύμινο
10 γρ. τζίντζερ σκόνη
5 γρ. κουρκουμάς
Εκτέλεση
-
Τοποθετούμε όλα τα μπαχαρικά στον κάδο ενός δυνατού μπλέντερ ή μύλου μπαχαρικών.
-
Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
-
Ελέγχουμε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια από ρίγανη ή μπαχαρικά.
-
Μεταφέρουμε το spice mix σε καθαρό και αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.
-
Κλείνουμε καλά και αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό σημείο της κουζίνας.
-
Χρησιμοποιούμε περίπου 1–2 κ.σ. μπαχαρικό για κάθε 500 γρ. κοτόπουλο.
-
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο ή το μαρινάρουμε με λίγο ελαιόλαδο και το μείγμα.
-
Ψήνουμε στο φούρνο, στο τηγάνι ή στη σχάρα μέχρι να γίνει ζουμερό και ροδοκοκκινισμένο.
