search

Συνταγή πέστο παντζαριού

beetroot pesto pasta, italian, recipe, συνταγή, πατζάρι, πέστο, farfalle pasta, φαρφάλες,  parmegian, olivi oil, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, italian flag pasta, Γαβριήλ Νικολαΐδης, cool artisan

Βρήκα αυτές τις φαρφάλες που μοιάζουν με ιταλική σημαία στο Fiumicino, το αεροδρόμιο της Ρώμης και τόσο καιρό ανυπομονώ να σας τα δείξω! Τα έφτιαξα με πέστο πατζαριού αν και νομίζω ότι το χρώμα των ζυμαρικών είναι το πιο ωραίο σημείο της σημερινής συνταγής!

 Υλικά

  • 4-5 παντζάρια, κομμένα και καθαρίσμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο
  • 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
  • 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
  • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
    500 gr ζυμαρικά

beetroot pesto pasta, italian, recipe, συνταγή, πατζάρι, πέστο, farfalle pasta, φαρφάλες,  parmegian, olivi oil, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, italian flag pasta, Γαβριήλ Νικολαΐδης, cool artisan

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C
  2. Περιχύνουμε τα παντζάρια και το σκόρδο με λάδι
  3. Τυλίγουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για μία ώρα
  4. Τα βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν
  5. Βγάζουμε τη φλούδα από τα παντζάρια με τα δάχτυλα.
  6. Αφαιρούμε το ψημένο σκόρδο
  7. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα ψητά παντζάρια, το σκόρδο, το λάδι, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες
  8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
  9. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
  10. Τα στραγγίζουμε, και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα για να τα ανακατέψουμε με το πέστο
  11. Γαρνίρουμε με παρμεζάνα και φρέσκο ​​άνηθο

beetroot pesto pasta, italian, recipe, συνταγή, πατζάρι, πέστο, farfalle pasta, φαρφάλες,  parmegian, olivi oil, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, italian flag pasta, Γαβριήλ Νικολαΐδης, cool artisan

 

Serve With Love

Δοκίμασε τη συνταγή μου, ανέβασε φωτογραφία με hashtag #coolartisan και εγώ θα την κάνω repost εδώ

cool artisan instagram



ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΟΥ
Top 5: Τα καλύτερα μπλέντερ της αγοράς
102094471 (1)
pixelboxx-mss-81513462-786x587
90450_2-800x800
nutribulletgc1-800x800 (1) (1)