O βασιλικός είναι μια από τις πλέον αγαπημένες μου γεύσεις γιατί κάνει κάθε πιάτο τόσο ζωηρό και ζωντανό! Για το λόγο αυτό γεμίζω κάθε χρόνο τέτοια εποχή το μπαλκόνι με γλάστρες για να έχω να κόβω όλο το καλοκαίρι!
Υλικά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 αβγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
1/2 φλ. ελαιόλαδο
350 γρ. πράσο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι βασιλικό
400 γρ. φέτα χοντροσπασμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι-λίγο αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα)
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 αβγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
1/2 φλ. ελαιόλαδο
350 γρ. πράσο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι βασιλικό
400 γρ. φέτα χοντροσπασμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι-λίγο αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα)
Εκτέλεση
Μαραίνουμε το πράσο σκεπασμένο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το λάδι, τα αβγά και το γιαούρτι. Πρσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταία τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια για να μην εξαφανιστεί στο ανακάτεμα. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι για μάφιν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°c για 30-40 λεπτά.
Serve With Love
