Η σούπα με κόκκινες φακές και αρακά είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν χρειάζεσαι έτοιμο φαγητό, θρεπτικό και χορταστικό σε 30 λεπτά. Οι κόκκινες φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, καθιστώντας τις ιδανικές για τις πολυάσχολες ημέρες. Ο αρακάς, από την άλλη, προσθέτει γλυκύτητα, ζωντανό χρώμα και έξτρα βιταμίνες, δημιουργώντας έναν γευστικό συνδυασμό.
Η συγκεκριμένη σούπα ξεχωρίζει για την απλότητά της, αφού ετοιμάζεται μέσα σε λιγότερο από 30 λεπτά. Επιπλέον, είναι μια επιλογή ιδανική και για vegan και vegetarian διατροφές, και για περίοδο νηστείας, ενώ προσαρμόζεται εύκολα με καρυκεύματα ή υλικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σου. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τις ημέρες που χρειάζεσσαι κάτι ελαφρύ αλλά θρεπτικό. Μπορεί να αποτελέσει κύριο γεύμα ή ακόμα και να λειτουργήσει ως πρώτο πιάτο σε ένα μεγαλύτερο τραπέζι. Η ταχύτητα προετοιμασίας και η διατροφική του αξία το καθιστούν απαραίτητο στη ρουτίνα σου, ειδικά αν θες να συνδυάσεις υγιεινή διατροφή με πρακτικότητα. Είναι εξαιρετική λύση για ένα εύκολο δείπνο στο τέλος μιας πολυάσχολης ημέρας αλλά και για φαγητό στο γραφείο την επόμενη μέρα.
Υλικά
- 150 γρ. κόκκινες φακές
- 150 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
- 1 κύβος λαχανικών
- 400 ml σάλτσα ντομάτας
- 1,5 λίτρα νερό
- 1/2 κτγ μπούκοβο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ωμό ελαιόλαδο στο σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Τσεκάρουμε τον νερό, κι αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα.
- Σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο κι έξτρα μπούκοβο.
