Το παραδοσιακό γιαουρτογλυκό της μαμάς με κομμάτια από φρέσκες φράουλες δεν μπορεί να λείπει από το ψυγείο! Θυμάμαι ότι η μητέρα μου το έφτιαχνε κάθε χρόνο τέτοια εποχή, και κάθε χρόνο άλλαζε ελαφρώς. Η τάση στη δεκαετία του ΄90 το ήθελε με φρυγανιές στη βάση αλλά όταν ήρθε το cheesecake στη ζωή μας απέκτησε μπισκοτένια βάση. Το καλύτερο σημείο όμως δεν είναι άλλο από το ζελέ με κομμάτια φρούτου! Είναι ανάλαφρο, εθιστικό και εντελώς μα εντελώς ανοιξιάτικο!
Ένα πολύ εύκολο γλυκό με απλά υλικά που θέλει αρκετό χρόνο για να παγώσει αλλά δεν θα σε απασχολήσεις πάνω από 15 λεπτά μέσα στην κουζίνα! Ο υπόλοιπος χρόνος είναι απλά για να παγώσει.
Διάβασε επίσης
- 7 αποδοτικά (και οικονομικά) μίξερ χειρός για τις μαγειρικές σου δημιουργίες
- Έρευνα αγοράς: 8 κουζινομηχανές για κάθε σου συνταγή σε πολύ καλή έκπτωση
- 8 ηλεκτρικοί αποχυμωτές έως 50 ευρώ για σπιτικούς χυμούς
- 8 ατμομάγειρες σε έκπτωση για υγιεινά και οικονομικά μαγειρέματα
- Οι 10 καλύτερες μηχανές Espresso που θα δώσουν άρωμα στον απογευματινό καφέ
Υλικά
Για τη βάση- 200 γρ. μπισκότα της επιλογής σου
- 80 γρ ξηροί καρποί (αμύγδαλα ή φουντούκια)
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 30 γρ. ζελέ φράουλας σε σκόνη χωρίς ζάχαρη (2 φακελάκια)
- 500 γρ. νερό καυτό
- 700 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 200 γρ. φράουλες
- 15 γρ. ζελέ φράουλας σε σκόνη χωρίς ζάχαρη (1 φακελάκι)
- 400 γρ. νερό καυτό
- 100 γρ φράουλες
Εκτέλεση
- Χτυπάμε σε ένα μπλέντερ τα μπισκότα με τα αμύγδαλα και σταδιακά προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο μέχρι το μείγμα μας να αρχίσει να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο τσέρκι με διάμετρο 22 εκ. (ή σε ό,τι ταψί έχουμε). Προαιρετικά μπορείς να καλύψεις τη βάση με λαδόκολλα για εύκολο ξεφορμάρισμα
- Αδειάζουμε το μείγμα στη βάση του του ταψιού και με ένα ποτήρι το πιέζουμε να καλύψει όλη την επιφάνεια και να γίνει συμπαγές.
- Ζεσταίνουμε το νερό να κάψει και προσθέτουμε τα 2 φακελάκια από το ζελέ. Χτυπάμε καλά να διαλυθεί και το αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς το νερό
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζελέ με ένα αυγοδάρτη
- Κόβουμε τις φράουλες σε φέτες και τις βάζουμε πάνω από τη βάση του μπισκότου
- Περιχύνουμε με το μείγμα ζελέ - γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες
- Ζεσταίνουμε το νερό να κάψει και προσθέτουμε το φακελάκια από το ζελέ. Χτυπάμε καλά να διαλυθεί και το αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς το νερό
- Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και με μια κουτάλα αδειάζουμε το ζελέ πάνω από το γιαούρτι. Δεν το περιχύνουμε απευθείας γιατί έτσι θα σπάσουμε την επιφάνεια και θα χαλάσουμε το γλυκό.
- Προσθέτουμε από πάνω και τις φράουλες κομμένες σε φέτες
- Παγώνουμε στο ψυγείο για άλλες 3 ώρες.
