Λατρεύω κάθε γλύκισμα με φυστίκι! Αυτές οι μπάρες φτιάχνονται πολύ εύκολα και είναι ιδανικές για όσους τρώνε πρωινό στο αυτοκίνητο.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια βρώμη
- 1 φλιτζάνι ανάλατα φιστίκια, χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
- εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
- Βουτυρώνουμε ελαφριά ένα μεγάλο ταψί (για παράδειγμα αυτό που υπήρχε μέσα στο φούρνο)
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε βρώμη, φιστίκια και cranberries.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, το μέλι και τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να έρθουν σε σημείο βρασμού.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι που ετοιμάσαμε και με τα δάχτυλα πιέζουμε προς τα κάτω για να το κάνουμε όσο παχύ θέλουμε (εγώ το υπολογίζω περίπου στα 2 εκατοστά)
- Αφήνουμε το ταψί με το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες και κατόπιν το κόβουμε σε μπάρες.
