Romantic Valentine’s Day Desserts: Apricots and Chocolate Muffins Recipe

Από το αφιέρωμα στα γλυκά για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, δεν θα μπορούσε να λείπει ένα ροζ γλάσο! Έτσι λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω μάφινς με σοκολάτα και αποξηραμένα βερίκοκα. Η συνταγή είναι η πιο βασική συνταγή για μάφινς, πετυχαίνει πάντα και δεν χρειάζεται καν μίξερ! Το γλάσο θα το φτιάξεις ανακατεύοντας 2 κούπες ζάχαρη άχνη 2-3 κουταλιές της σούπας περίπου νερό και 3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Υλικά

• 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ σταγόνες σοκολάτας
• 200 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, χοντροκομμένα
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. αποξηραμένο κράνμπερι
• 2/3 φλιτζ. γάλα
• 1/2 πλάκα βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
• 1 αυγό χτυπημένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι για muffins με 12 θήκες.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ.Αν βαριέσαι (όπως εγώ) να το κοσμινίσεις μπορείς να το ανακατέψεις καλά με ένα αυγοδάρτη.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη τα βερίκοκα, και τις σταγόνες σοκολάτας.
• Ανακατεύουμε και κάνουμε μία λακκούβα στη μέση.
• Σε μπολ βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και το αυγό και τα χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
• Τα προσθέτουμε στα στερεά υλικά και απαλά διπλώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Ισομοιράζουμε στις βουτυρωμένες θήκες.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Τα αφήνουμε στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα βγάζουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.

Ingredients

• 2 cups. flour for all purpose
• 200 g chocolate drops
• 200g dried apricots, roughly chopped
• 2 tsp baking powder
• 1/2 cup. sugar
• 2/3 cup. milk
• 1/2 plate melted butter and warm
• 1 beaten egg

Directions

• Preheat the oven to 170°C.
• Butter and cover with flour a baking pan for muffins with 12 pockets.
• Sift the flour and baking powder in a bowl.
• Add the sugar, apricots and chocolate drops.
• Mix and make a hole in the middle.
• In a bowl, add the milk, butter and egg and whisk to unite.
• Add this to the dry ingredients and fold gently with a silicone spatula.
• Pour in the baking pan.
• Bake for about 20 minutes.
• Leave in the pan for a few minutes and then remove on a wire rack to cool down.
  

Serve With Love

Δοκίμασε τη συνταγή μου, ανέβασε φωτοραφία με hashtag #coolartisan και εγώ θα την κάνω repost εδώ