Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και μύδια

Το brand Alipàsti γεννιέται από ένα ευφυές λογοπαίγνιο ανάμεσα στην ελληνική λέξη «αλίπαστα» και την ιταλική «antipasti» – τα αγαπημένα ορεκτικά που ανοίγουν κάθε αυθεντικό τραπέζι. Ένα όνομα που παντρεύει τη μεσογειακή παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομική ταυτότητα.

Με σταθερούς συνεργάτες αλιείς, κυρίως από τις ελληνικές θάλασσες, και με βαθιά γνώση της πρώτης ύλης, δημιουργείται μια ξεχωριστή σειρά clean label προϊόντων. Χωρίς συντηρητικά, χωρίς περιττές προσθήκες. Μόνο αγνά, φυσικά συστατικά – ακριβώς όσα χρειάζονται για να αναδειχθεί η αυθεντική γεύση της θάλασσας σε έναν πραγματικό ελληνικό μεζέ.

Θαλασσινά εκλεκτής ποιότητας, μικρά και μεγάλα ψάρια, σε φέτες ή ολόκληρα, καπνιστά ή μαριναρισμένα. Γεύσεις απλές, πικάντικες ή διακριτικά σκορδάτες που σέβονται το προϊόν και αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του.

Τα Alipàsti είναι η σύγχρονη εκδοχή του παραδοσιακού μεζέ αλλά και μια πρώτη ύλη που μπορεί να γίνει με 2-3 ακόμα υλικά ένα υπέροχο κυρίως πιάτο. Κι εγώ πήρα τα καπνιστά μύδια, πρόσθεσα σάλτσα ντομάτας, λινγκουίνι και έφτιαξα την πιο απλή αλλά πεντανόστιμη μακαρονάδα για τη νηστεία.

Xρειάζεσαι μόλις τρία κύρια υλικά, αλλά το αποτέλεσμα μοιάζει σαν να βγήκε από επαγγελματική κουζίνα. Η γεύση είναι έντονη και καθαρή, η ντομάτα φρέσκια και τα μύδια προσφέρουν τον θαλασσινό χαρακτήρα που λατρεύουμε. Το μαγείρεμα διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά, και το πιάτο διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και τα αρώματα των υλικών.