Αυτό που αγαπώ περισσότερο είναι ότι τα τρουφάκια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αλλά γίνονται ακόμη πιο νόστιμα όταν διατηρηθούν μέσα σε καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Το λάδι απορροφά τα αρώματα του θυμαριού, του σουσαμιού και της φέτας, δημιουργώντας ένα μοναδικό αρωματικό ελαιόλαδο που μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ψητά λαχανικά, πατάτες φούρνου ή ακόμη και πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
Γιατί αξίζει να τα διατηρήσουμε σε ελαιόλαδο;
Η παραμονή τους μέσα στο ελαιόλαδο χαρίζει πιο πλούσια γεύση, πιο βελούδινη υφή και μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης. Η φέτα απορροφά σταδιακά τα αρώματα του θυμαριού και του σουσαμιού, ενώ το λάδι αποκτά έντονο χαρακτήρα από το τυρί και τα μπαχαρικά.
Το αρωματισμένο λάδι που μένει στο βάζο δεν πετιέται. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε:
- Σε χωριάτικη σαλάτα.
- Πάνω σε ψητά λαχανικά.
- Σε πατάτες φούρνου.
- Σε μαρινάδες για κοτόπουλο.
- Σε ζυμαρικά.
- Πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή μπρουσκέτες.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 215 kcal
- Πρωτεΐνη: 8 γρ.
- Υδατάνθρακες: 2 γρ.
- Λιπαρά: 19 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 7 γρ.
- Φυτικές ίνες: 1 γρ.
- Ασβέστιο: 240 mg
Υλικά
- 400 γρ. φέτα
- 30 γρ. λευκό σουσάμι
- 20 γρ. μαύρο σουσάμι
- 5 γρ. αποξηραμένο θυμάρι
- 3 γρ. μπούκοβο
- 250 ml ελαιόλαδο (προαιρετικά για συντήρηση)
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο το λευκό σουσάμι, το μαύρο σουσάμι, το θυμάρι και το μπούκοβο.
- Θρυμματίζουμε τη φέτα σε ένα μπολ.
- Πλάθουμε μικρά μπαλάκια περίπου 25 γρ. το καθένα.
- Κυλάμε κάθε μπαλάκι μέσα στο αρωματικό μείγμα ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- Σερβίρουμε αμέσως ή μεταφέρουμε τα τρουφάκια σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
- Κλείνουμε το βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο.
- Αφήνουμε τα τρουφάκια για 24 ώρες ώστε να αρωματιστούν ακόμη περισσότερο πριν τα απολαύσουμε.
