Αντί να χρησιμοποιήσω τα φιογκάκια με τον κλασικό τρόπο, τα ψήνω στον φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει κρουτόν αλλά με πολύ πιο απολαυστική υφή. Συνδυάζω τη νοστιμιά των ζυμαρικών με φρέσκα λαχανικά, δροσερή σως γιαουρτιού και αλμυρή φέτα, δημιουργώντας ένα πλήρες γεύμα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 445 kcal
- Πρωτεΐνη: 19 γρ.
- Υδατάνθρακες: 42 γρ.
- Λιπαρά: 22 γρ.
- Φυτικές ίνες: 4 γρ.
- Ασβέστιο: 290 mg
Υλικά
Για τα τραγανά φιογκάκια
- 300 γρ. φιογκάκια ζυμαρικά
- 10 ml ελαιόλαδο
- 5 γρ. γλυκιά πάπρικα
- 40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Για τη σαλάτα
- 150 γρ. μαρούλι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. iceberg ψιλοκομμένο
- 150 γρ. αγγούρι σε κυβάκια
- 200 γρ. ντομάτα σε κυβάκια
- 120 γρ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά κυβάκια
- 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Για τη σως
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 30 ml ελαιόλαδο
- 10 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 γρ. αλάτι
- 1 γρ. πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα φιογκάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αφαιρώντας 2 λεπτά από τον προτεινόμενο χρόνο βρασμού.
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.
- Τα απλώνουμε σε ένα ταψί σε μία μόνο στρώση ώστε να μην καλύπτει το ένα το άλλο.
- Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και την παρμεζάνα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 18-22 λεπτά.
- Ανακατεύουμε κάθε 5 λεπτά με μία σπάτουλα ώστε να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.
- Αφήνουμε τα φιογκάκια να κρυώσουν εντελώς.
- Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μαρούλι, το iceberg, το αγγούρι, τη ντομάτα και την πιπεριά Φλωρίνης.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε στη σως τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
- Ρίχνουμε τη σως στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα τραγανά φιογκάκια αφού έχουν κρυώσει.
- Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.
