3 μόνο υλικά είναι αρκετά για να φτιάξεις ένα ελαφρύ καλοκαιρινό σνακ γεμάτο γεύση και υπέροχες τραγανές άκρες. Θα σου πάρει λιγότερο από 15 λεπτά στην κουζίνα και άλλα 45 λεπτά στο ψήσιμο. Μπορείς να το συνδυάσεις με ένα ντιπ γιαουρτιού και να έχεις ένα φανταστικό βραδινό.
Διατροφική Ανάλυση (1/9 συνταγής)
- Θερμίδες: ~85 kcal
- Πρωτεΐνη: ~5 γρ.
- Υδατάνθρακες: ~7 γρ.
- Λιπαρά: ~4 γρ.
- Φυτικές ίνες: ~1,5 γρ.
- Αλάτι: ~0,25 γρ.
Υλικά
- 500 γρ. baby κολοκυθάκια
- 250 γρ. πατάτα, καθαρισμένη
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 2 γρ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
- Τρίβουμε τα baby κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- Τρίβουμε την καθαρισμένη πατάτα επίσης στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- Πασπαλίζουμε το τριμμένο κολοκύθι και την πατάτα με το αλάτι και τα μεταφέρουμε σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα. Τα τυλίγουμε και τα στύβουμε πολύ καλά, ώστε να απομακρυνθούν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να γίνει η πίτα ιδιαίτερα τραγανή.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά το κολοκύθι, την πατάτα και την παρμεζάνα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και απλώνουμε το μείγμα σε πολύ λεπτή, ομοιόμορφη στρώση.
- Ψήνουμε για 35-45 λεπτά, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή – ειδικά στις άκρες.
- Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά, κόβουμε σε τετράγωνα ή λωρίδες και σερβίρουμε ζεστή.
