Ζεστά, μελωμένα τορτελίνια σε μία κατσαρόλα με κιμά, λαχανικά και κρεμώδη σάλτσα. Ένα εύκολο one-pot φαγητό ιδανικό για καθημερινό τραπέζι και cozy βραδιές.
Μία κατσαρόλα, απλά υλικά και αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτικό φαγητό Κυριακής. Ξεκινάω σοτάροντας κιμά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα, χτίζω γεύση με λαχανικά και πελτέ, σβήνω με κόκκινο κρασί και αφήνω το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει. Τα τορτελίνια μπαίνουν στο τέλος, απορροφούν τα αρώματα της σάλτσας και γίνονται απίστευτα μελωμένα, ενώ το baby σπανάκι και το γάλα χαρίζουν κρεμώδη υφή χωρίς βαριά κρέμα.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα – κατά προσέγγιση)
-
Θερμίδες: ~520 kcal
-
Πρωτεΐνη: 32 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 38 γρ.
-
Λιπαρά: 26 γρ.
Υλικά
-
30 ml ελαιόλαδο
-
1 τεμ. κρεμμύδι
-
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
-
2 κλωνάρια σέλερι
-
1 καρότο
-
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
-
80 ml κόκκινο κρασί
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
600 ml καυτό νερό
-
150 γρ. τορτελίνια
-
60 γρ. baby σπανάκι
-
120 ml γάλα
Εκτέλεση
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
-
Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
-
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σέλερι και το καρότο και ανακατεύουμε.
-
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον δουλεύουμε για 1 λεπτό.
-
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
-
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το καυτό νερό.
-
Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
-
Ρίχνουμε τα τορτελίνια, το baby σπανάκι και το γάλα.
-
Συνεχίζουμε το σιγόβρασμα για 7–10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
Σερβίρουμε ζεστό.
