Σε ένα μόνο σκεύος: Κοτόπουλο με πατάτες και κρεμμύδι

Το κοτόπουλο φιλέτο από μπουτάκια είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής: ζουμερό, νόστιμο και ιδανικό για σωστό μαγείρεμα στο φούρνο. Μου αρέσει να ξεκινώ καραμελώνοντας ελαφρά ένα κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ώστε να δώσει όλη τη γλύκα του στη βάση του φαγητού.

Διάβασε εδώ:

Δες εδώ το βίντεο:

Οι πατάτες κόβονται λεπτά, απορροφούν τον ζωμό από το λεμόνι και το κρασί και ψήνονται μέχρι να γίνουν λουκουμάκι. Μου αρέσει πολύ αυτή η τεχνική με το αντικολλητικό χαρτί στην αρχή: κρατάει όλους τους χυμούς μέσα. Και μετά… οι τελευταίες στιγμές στον φούρνο χωρίς κάλυψη δίνουν αυτό το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα που κάνει το πιάτο ακαταμάχητο.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1 από τις 3)

Θερμίδες: 460 kcal
Πρωτεΐνες: 38 γρ.
Υδατάνθρακες: 38 γρ.
Λιπαρά: 18 γρ.
Φυτικές ίνες: 4 γρ.

Υλικά

600 γρ. φιλέτο από μπουτί κοτόπουλο, σε μεγάλα κομμάτια
500 γρ. πατάτες, κομμένες λεπτές
1 τεμ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες (μαντολίνο ή μαχαίρι)
30 γρ. ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
Χυμός από 1 τεμ. λεμόνι
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
¼ κ.γ. μπούκοβο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, αντιστάσεις.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνουμε πάπρικα, ρίγανη και μπούκοβο, ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις πατάτες και τον χυμό λεμονιού.
Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε 45 λεπτά.
Αφαιρούμε το χαρτί και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά για χρώμα.
Σερβίρουμε ζεστό.

ΈΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ

Deco