Η υφή τους αλλάζει εντελώς και αποκτούν αυτό το χρυσαφένιο, σχεδόν “snack-like” αποτέλεσμα που κάνει τη διαφορά. Η κρεμώδης σως με βάση το cottage είναι ένα από τα μικρά μου μυστικά: ελαφριά, πλούσια σε πρωτεΐνη και ιδανική για να δέσει όλα τα υλικά χωρίς να βαραίνει το πιάτο. Το καρότο και το καλαμπόκι προσθέτουν γλυκύτητα και τραγανότητα, ενώ ο μαϊντανός δίνει φρεσκάδα και άρωμα.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: ~320 kcal
- Πρωτεΐνη: 18 γρ.
- Υδατάνθρακες: 38 γρ.
- Λιπαρά: 10 γρ.
- Φυτικές ίνες: 4 γρ.
Υλικά
(2 μερίδες)
- 200 γρ. τορτελίνια
- 5 ml ελαιόλαδο
- 1 τεμ. καρότο (120 γρ.)
- 100 γρ. καλαμπόκι (στραγγισμένο)
- 10 γρ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Για τη σως:
- 200 γρ. τυρί cottage
- 50 ml γάλα
- 2 γρ. αλάτι
- 1 γρ. πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15–20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο και τραγανό χρώμα.
- Σε μπλέντερ χτυπάμε το cottage, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αποκτήσουν υφή λείας σως.
- Κόβουμε το καρότο σε μικρά κυβάκια.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα ψημένα τορτελίνια, το καρότο, το καλαμπόκι και τον μαϊντανό.
- Ρίχνουμε τη σως και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως.
